Influence of various vitamin E supply to fattening pigs on quality of pork and bacon depending on time of storingZusammenfassung In einem Einzelfütterungsversuch wurde die Futtermischung von je 33 Mastschweinen während der letzten 21 Tage vor der Schlachtung täglich mit 0g, 0,5 g bzw. 1,0 g α-Tocopherylacetat ergänzt. Von den Tieren wurden verschiedene Organ-und Gewebeproben (Blut, Leber, Rücken-speck, M. quadriceps femoris) zur Bestimmung des Vitamin-E-Gehaltes mittels HPLC in unterschiedlich lange gelagertem Material gewonnen.Als weitere Qualitätskriterien wurden die TBARS-Werte (Gehalt an Thiobarbitursäure reaktiven Substanzen) im M. quadriceps femoris und im Rückenspeck sowie die Induktionszeiten des Specks mittels Rancimat-Test, die pH-Verläufe (M. longissimus dorsi, M. quadriceps femoris) und der Tropfsaftverlust (M. longissimus dorsi) sowie die Fleischfarbe im M. quadriceps femoris ermittelt.