В результате проведенных в условиях in vitro исследований показана способность гидроксамовых производных стеариновой, пальмитиновой и каприловой кислот ингибировать активность 5-липоксигеназы из клубней картофеля. При этом их эффект зависел от рН среды и концентрации субстрата и не зависел от времени предынкубации ингибитора с ферменпюм. Наиболее сильным игибитором из изу ченных соединений оказался гидроксамат стеариновой кислоты. Укорочение уг~ леродой цепи жирнокислотного остатка приводило к резкому снижению ингибирующего эффекта.

No abstract