RESUMO -Avaliou-se o desempenho de 72 bezerros (machos e fêmeas) da raça Holandesa alimentados com sucedâneo de leite ou leite integral e ração inicial contendo milho floculado em três densidades: 283, 360 ou 437 g/L. Os animais foram distribuídos em blocos de acordo com o nascimento e o sexo, em um arranjo fatorial 2 x 3. A taxa de hidrólise in vitro do amido de milho floculado diminuiu com o aumento da densidade dos grãos. No período da desmama até os 120 dias de vida, não foi observado efeito da densidade do milho floculado e do tipo de dieta líquida sobre o consumo de matéria seca, o ganho de peso médio diário, a conversão alimentar e a idade ao início do consumo de silagem (quando consumo de concentrado atingia 2.500 g/dia). Entretanto, os animais que receberam sucedâneo durante a fase de aleitamento apresentaram menor peso aos 120 dias de idade (108,9 vs 118,5 kg).Palavras-chave: aleitamento, amido, pós-desmama, processamento de grãos, substituto do leite
Postweaning performance of Holstein calves fed milk replacer or whole milk and steam flaked corn in startersABSTRACT -Growth performance was evaluated in 72 Holstein calves fed milk replacer or whole milk diet and a starter containing steam-flaked corn at: 283, 360 or 437 g/L. The animals were blocked by birth and sex in a 2 x 3 factorial design. Enzymatic in vitro starch availability of the steam-flaked corn decreased as grain densities increased. During the post-weaning period, there was no effect of the processed corn at the different densities and type of the liquid diet on dry matter intake, daily body gain, feed conversion and age when calves started eating corn silage (when the starter intake reached 2500 g/day). Calves fed milk replacer during pre-weaning period showed the lowest body weight at 120 days old (108.9 vs. 118.5 kg).Key Words: grain processing, milk substitute, starch, weaning
IntroduçãoO amido é o principal componente energético dos grãos de cereais (55 a 77%), consistindo em importante fonte de energia para o desenvolvimento de bezerros. As fontes mais comuns de amido nos concentrados são os grãos de milho e sorgo: o grão de milho é mais utilizado em dietas iniciais para bezerro, em virtude de sua alta digestibilidade no rúmen e no trato digestivo total. O fato de alguns bezerros não consumirem a dieta sólida acarreta baixo desempenho no período pós-desmama, que pode ser resultado da incapacidade do animal em utilizar eficientemente as fontes de amido (Huber et al., 1961). Lallès (1993) sugere o desaleitamento abrupto de bezerros para aumentar o consumo de concentrado, permitindo o rápido desenvolvimento do rúmen e a capacidade de utilização de amido. Após a 9 a semana de vida, o amido pode ser quase totalmente digerido no rúmen (91,6%).O aumento na utilização do amido depende dos métodos de processamento, da espécie animal e da fonte do amido (grão). O processamento de grãos pode ser definido como "qualquer processo físico que muda a estrutura molecular original ou a composição física" (Barmore, 1994). O principal efeito do processa...
