ResumoA farinha de batata-doce, quando elaborada a partir de raízes com alto teor de β-caroteno, é fonte de pró-vitamina A, que apresenta efeitos benéficos na saúde humana. Visando contribuir com o suprimento de vitamina A na alimentação de populações carentes, a EMBRAPA tem selecionado e melhorado culturas via biofortificação, como da batata-doce, e pesquisado o desenvolvimento de produtos com esta matéria-prima biofortificada. Complementando esses desenvolvimentos, o objetivo deste estudo foi comparar o efeito do tipo de embalagem e do sistema de acondicionamento do produto na preservação de carotenoides de farinha de batata-doce biofortificada. A farinha foi acondicionada com e sem vácuo, em embalagens com diferentes barreiras ao oxigênio, vapor d'água e luz (PET/Al/PEBD, PETmet/PEBD, PEBD/PA/PEBD e PEBD) e estocada a 25 °C/75%UR com e sem exposição à luz por um ano. Perdas de 50% de carotenoides totais e β-caroteno ocorreram na farinha em PETmet/PEBD e PEBD sem vácuo, aos 50 dias de estocagem, em razão do teor de oxigênio residual presente no espaço livre e também da alta permeação de oxigênio pelo material no caso do PEBD, no qual a composição do ar foi mantida durante todo o estudo. Perdas de 50% de carotenoides ocorreram aos 90 dias com ou sem exposição à luz no produto em PEBD/PA/PEBD com vácuo, indicando que a reação de oxidação de carotenoides sob luz se restringe apenas à farinha em contato com a superfície da embalagem. Sob vácuo e em PETmet/PEBD, os teores de carotenoides na farinha diminuíram ligeiramente e foram mantidos no PET/Al/PEBD, até 360 dias de estocagem. Os resultados indicaram que a redução do teor de oxigênio no espaço livre da embalagem por meio da aplicação de vácuo aliada ao uso de materiais de embalagem com barreira ao oxigênio da ordem de grandeza de PET com metalização barreira são os fatores mais importantes na preservação de carotenoides em farinha de batata-doce biofortificada. Vida-de-prateleira. Palavras

Objetivou-se analisar o processo de desmatamento no município de Catolé do Rocha-PB. Com o presente trabalho estabelecemos uma análise multitemporal das mudanças no uso e ocupação do solo no município de Catolé do Rocha entre os anos de 2005 e 2013. Foram utilizadas imagens do sensor TM Landsat-7, ano 2005 Bandas 3, 4, 5, ponto 216 e órbita 064, e Landsat-8 Banda 8, ponto 216, órbita 064, (georreferenciada). No ano de 2013 as imagens foram corrigidas no Regeemy 0.2.43, e processadas, filtradas e classificadas no SPRING 5.2, a classificação foi efetuada pelo método pixel a pixel, foi obtido 9 amostras para cada classe, com desempenho médio acima de 90%. A imagem resultante da sobreposição dos planos de informação foi obtida por cruzamento usando lógica booleana, no ambiente de programação em LEGAL. A vegetação manteve os níveis degradação principalmente sobtre as regiões de classes (Caatinga Estépica Florestada Mantida e Caatinga Estépica Arborizada Mantida), representando respectivamente, 14,7% e 27,0%. Isso descreve os elevados níveis de degradação que as atividades impõem sobre a paisagem. Também pode-se observar nessas áreas, condições de raleamento da cobertura mais densa e aumento da cobertura menos densa. Caracterizando um aumento do processo de degradação da vegetação natural. Geospatial analysis process of deforestation Caatinga in the municipality of Catolé do Rocha – PBAbstract: This study aimed to analyze the process of deforestation in the municipality of Catolé do Rocha-PB. The present work established a multi-temporal analysis of changes in the use and occupation of land in the municipality Catolé do Rocha between the years 2005 and 2013. They were used sensor images TM Landsat-7, 2005 Bands 3, 4, 5, point 216 and orbit 064, and Landsat-8 Band 8, paragraph 216, orbiting 064 (georeferenced), 2013, The images were corrected in Regeemy 0.2.43, and processed, filtered and sorted in SPRING 5.2, the rating was performed by the pixel-by-pixel method, 9 samples was obtained for each class, with an average performance above 90%. The resulting overlay of information layers was obtained by crossing using Boolean logic, at Legal in programming environment. The vegetation degradation levels remained mainly on the classes of regions (Caatinga Caatinga and Maintained Forested Steppe Steppe Tree Maintained), representing respectively 14.7% and 27.0%. This describes the high levels of degradation that activities impose on the landscape. It can also be observed in these areas, thinning conditions of denser coverage and increased less dense coverage. Featuring an increased degradation of natural vegetation process.

O trabalho descreve as ações inovadoras de coleta e conservação do gênero Capsicum realizadas no centro norte de Goiás e explora as ligações existentes entre o germoplasma obtido dessa região e a utilização de diversos tipos de pimenta pelas processadoras de pimenta no estado. Em adição, esse trabalho pincela o perfil de potenciais consumidores de pimenta sob a ótica do estudo do processo migratório, tendo Ateliê Geográfico Goiânia-GO v. 5, n. 2 agos/2011 p.106-122 Página 107como unidade de análise a cidade de Goiânia, uma vez que os migrantes tendem a conservar hábitos e costumes de sua terra de origem, tais como os hábitos alimentares.

Resumo: O processo de crescimento desordenado e sem planejamento das cidades trouxe consequências desastrosas sobre o espaço urbano e a qualidade de vida da população, além de provocar profundas modificações no meio ambiente, contribuindo para geração de áreas vulneráveis. Dessa forma, o trabalho teve como objetivo avaliar o uso e ocupação do solo no meio urbano quanto a geração de riscos, adotando-se o munícipio de Catolé do Rocha-PB, como estudo de caso. Dentre os procedimentos metodológicos, partiu-se de revisão bibliográfica, consulta documental a fontes e dados oficiais, emprego de imagens de satélite, com aferição de informações em campo do uso e ocupação do solo, além de dados pluviométricos para avaliação dos territórios de risco. Constatou-se que a expansão urbana foi direcionada para área de manancial, assim como no sentido do Riacho Agon, desmatando parte da mata ciliar, contribuindo para a construção do risco. Tais problemas socioambientais só serão solucionados por intermédio de conscientização ambiental e adoção de uma política habitacional criteriosa. Palavras-chaves: Riscos ambientais; Expansão urbana; Inundações.Abstract: The process of uncontrolled and unplanned growth of cities has brought disastrous consequences on the urban space and the population's quality of life, besides causing profound changes in the environment, contributing to generation of vulnerable áreas. Thus, the study aimed to evaluate the use and occupation of land in urban areas as the generation of risk, adopting the municipality of Catolé do Rocha-PB, as a case study. Among the methodological procedures, broke up the literature review, document refers to official sources and data, satellite images employment, with scouting information on the use and occupation field, and rainfall data to assess the risk territories. It was found that urban expansion was directed to source area, as well as towards Riacho Agon, clearing of the riparian forest, contributing to the construction risk. Such environmental problems will only be solved through environmental awareness and adoption of a careful housing policy.