The effects Of 4% fat either rich in medium-chain fatty acids (MCFA; saturated fat) or in polyenoic fatty acids (PUFA; unsaturated fat) isoenergetically exchanging carbohydrates of a low-fat diet (control) on performance and product quality were evaluated with 180 growing pigs. Growth, carcass and meat quality were not affected by the fat treatments. Although elevated in blood serum, cholesterol was not increased in belly meat when the MCFA-rich diet was fed. Fatty acid composition of backfat reflected dietary fat composition. The significantly lowest shelf life and melting temperatures were found with the unsaturated-fat diet. When compared with control, fat tissue PUFA contents were slightly higher in the saturated-fat diet, and fat melting temperatures were somewhat lower. In contrast, the use of this MCFA-enriched diet increased penetrometer firmness in pure 4°C temperated backfat by more than 50% as compared with control and to about the tenfold level of the firmness obtained in the unsaturated-fat diet. Impression of flavour and odor in lean and fatty meat were not systematically affected by the diets. The present results show a high potentiaLof MCFA-enriched diets to selectively increase fat firmness in pigs without greater undesired side effects on other traits of product quality. Selekive Verbesserung der Kbrperfetthlirte beim Schwein durch eine rnit mittellangkettigen Fettsliuren angereicherte Ration. An 180 Schweinen wurden die Auswirkungen von 4% Fett mit hohen Anteilen an mittellangkettigen Fettsauren (gesattigtes Fett) oder an Polyenfettsauren (ungesattigtes Fett) im isoenergetischen Austausch zu Kohlenhydraten aus einer Niedrigfettration (Kontrolle) auf die Leistung und Produktqualitat untersucht. Es ergab sich kein EinfluD auf Zuwachs, Schlachtkorper-und Fleischbeschaffenheit. Trotz der erhohten Blutserumwerte traten keine hoheren Cholesterolgehalte im Bauchfleisch auf, wenn das gesattigte Fett eingesetzt wurde. Das Fettsaurenmuster des Ruckenspecks spiegelte die Zusammensetzung der Futterfette wider. In der Ration mit dem ungesattigten Fett wurden die signifikant niedrigsten Fetthaltbarkeiten und Schmelztemperaturen gefunden. Im Vergleich zur Kontrolle lagen die Polyengehalte des Korperfetts rnit dem gesattigten Fett etwas hoher. und die Schmelztemperaturen gingen etwas zuruck. Dagegen steigerte die Verwendung dieser, mit mittellangkettigen Fettsauren angereicherten Ration die Fettharte des reinen, auf 4°C temperierten Rukkenspecks im Vergleich zur Kontrolle um mehr als 50% und auf den etwa IOfachen Wert der Harte, die rnit dem ungesattigten Fett erzielt wurde. Der Aroma-und Geruchseindruck von magerem und fettem Fleisch wurde durch die Rationen nicht systematisch beeinflufit. Die vorliegenden Ergebnisse belegen ein grol3es Potential von Rationen rnit erhohten Anteilen an mittellangkettigen Fettsauren zur selektiven Steigerung der Fettharte, ohne daD starkere ungunstige Nebenwirkungen auf andere qualitative Produktmerkmale auftreten.