Broyler rasyonlarma katılan ekmek mayasmm et kalitesi üzerine etkisi Özet: Bu çalışma, % 2.5-20 düzeyinde ekmek mayası kapsayan Talj'onların broyler et kalitesi üzerine olan etkilerini belirlemek amacıyla yapıldı. Toplam 200 adet Ross PM3 broyler civciv kullanıldı. Her biri 40 civcivden oluşan 1 kontrol ve 4 deneme grubu düzenlendi. Kırkbeş günlük deneme süresince yem ve su ad !ibitum olarak verildi. Deneme sonunda, her bir gruptan 6 brayler (üç erkek ve üç dişi) kesildi. Broyler eti kimyasal ve organoleptik özellikler yönünden incelendi. Broyler ralj'onlarına % 20 ye kadar maya ilavesinin etin kalitesini olumsuz yönde etkki/emed(~i sonucuna varıldı.

No abstract