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289Efecto del tratamiento de oscuridad y salinidad en el rendimiento y calidad del agar de Gracilaria cornea (Rhodophyceae)Effect of dark and salinity treatment in the yield and quality of agar from Gracilaria cornea (Rhodophyceae) Yolanda ResumenEl tratamiento alcalino previo a la extracción del agar del género Gracilaria reduce, entre otras reacciones, el contenido de sulfatos y aumenta la fuerza de gel; sin embargo, a nivel industrial, requiere de costosos procesos de purificación de los efluentes para reducir los niveles de contaminación. El alga roja Gracilaria cornea fue cultivada bajo diferentes tratamientos de oscuridad y salinidad antes de su cosecha con el propósito de remplazar dicho tratamiento alcalino. Los diferentes tratamientos realizados fueron: (a) oscuridad y 33‰ de salinidad durante 8 días, Todos los tratamientos redujeron el contenido de sulfatos en el agar en aproximadamente un 24% cuando se les compara con el agar obtenido sin ningún tratamiento. Para G. cornea el tratamiento [4+4] puede en el futuro llegar a ser un método adicional a un tratamiento alcalino ligero en el que se utilice una menor concentración de álcali durante la extracción de agar.Palabras clave: Agar, Gracilaria cornea, salinidad, tratamiento de oscuridad. AbstractThe alkali treatment used previous to agar extractions from the Gracilaria genus reduces, among other reactions, the sulphate content and improves the gel strength; however, at an industrial level it requires expensive effluent processing to reduce its polluting charge. The red alga Gracilaria cornea was cultivated under dark and salinity treatments to replace this alkali treatment. The different treatments tested were: (a) darkness and 33‰ salinity for 8 days, [dark treatment]; (b) darkness and 50‰ salinity for 4 days, followed by darkness and 25‰ salinity for 4 days, [4+4]; and (c) darkness and 50‰ salinity for 8 days, followed by darkness and 25‰ salinity for 4 days, [8+4]. The treatment [4+4] increased the agar yield in 26% (from 36.6 to 46.1%). All treatments reduced the sulphate content of the agar in approximately 24% when compared with agar obtained without any treatment. For G. cornea the [4+4] treatment might become in the future an additional treatment to a mild alkali treatment using less alkaline reagents for agar extraction.

La papaya es un fruto climatérico que tiene una vida en anaquel corta. Una opción para prolongar la vida útil de este fruto es el uso de recubrimientos. El objetivo del presente estudio fue evaluar el efecto del recubrimiento a base de alginato extraído de Sargassum fluitans adicionado con nanopartículas de plata (NpAg) sobre la vida en anaquel de papaya (Carica papaya L. var. Maradol). Las NpAg se obtuvieron mediante síntesis verde. Las papayas, en grado de madurez 3, fueron recubiertas con tres soluciones: solución 1 (2.49 % alginato), solución 2 (2.49 % alginato y 1.1 mg NpAg/mL) y el grupo control (agua). Los frutos se pincelearon y se almacenaron 15 días a 25 °C y 75 % de humedad relativa. Los frutos recubiertos con las soluciones 1 y 2 mantuvieron valores óptimos de firmeza (6.9 y 6.6 MPa), sólidos solubles totales (11.1 y 11.06 °Brix) y contenido de ácido ascórbico (22.31 y 23.02 mg AA/g pulpa) durante 6 días más que el control. Los recubrimientos de alginato de sodio extraído de S. fluitans adicionado o no con NpAg retardaron la maduración de la papaya. Esta tecnología permite prolongar la vida en anaquel de la papaya a 25 °C sin utilizar refrigeración.