Patrimoines gastronomiques. Définitions, typologies et enjeux de conservation La recherche du patrimoine végétal vivrier d'hier Looking for the heritage of ancient food plants

Ce texte retrace l'histoire de la conception et la réalisation d'un jardin- exposition, et en livre une première analyse, à partir d'une enquête effectuée auprès de ses différents acteurs. Hors les murs de la Grande Galerie de l'Évolution, au fil d'un parcours au travers des plantes et des carrés bordés de buis, le Jardin d'un naturaliste propose au visiteur le portrait de Paul Jovet - l'homme et son œuvre. Au-delà de la personnalité du savant, c'est la culture professionnelle des naturalistes de ce siècle qui est ici dévoilée : l'élaboration du savoir sur la nature, les outils d'investigation, les relations aux êtres vivants.