1 Федеральное государственное бюджетное научное учреждение «Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности» (ФГБНУ «ВНИМИ») ул. Люсиновская, 35-7, Москва, Россия, 115093 2 Агроинженерный департамент Российский университет дружбы народов ул. Миклухо-Маклая, 8/2, Москва, Россия, 117198 В статье представлена разработанная методология, которая включает комплекс аналитических и прикладных исследований -анализ документов в области стандартизации, технических докумен-тов отрасли, научно-технической литературы по профилю исследований, документов патентно-лицензионного подразделения, информационной базы технического регулирования, а также зако-нодательства России, Таможенного союза и ЕС в части органического сельского хозяйства и про-изводства органических продуктов, изготовленных без использования синтетических пестицидов, синтетических минеральных удобрений, регуляторов роста, искусственных пищевых добавок. По результатам анализа проведено ранжирование существующих требований к органическим про-дуктам животного происхождения и способам их производства, научно обосновано построение сис-темы документов в части органических продуктов животного происхождения. Методология включа-ет ряд методик, в результате применения которых будет спроектирована система инструментов тех-нического регулирования органической продукции животного происхождения. Результаты работ и предлагаемая методология в целом могут быть положены в основу законодательной базы в об-ласти органического производства во всех отраслях пищевой промышленности, обеспечения за-щиты прав потребителей, включая защиту от фальсификации органической продукции на рынке.Ключевые слова: техническое регулирование, методология, органическая продукция.Разработка системы инструментов технического регулирования органической продукции -это необходимая вещь с точки зрения практики. Из-за отсутствия в России системы сертификации, опирающейся на нормативную базу, нет четкого