To determine the optimal parameters of the final product, a mathematical model of the dough preparation process using oatmeal was developed. As a criterion for optimization, we took the following indicators: organoleptic properties and nutritional value of bread. Input factors: moisture content of WT dough, NM oatmeal content, and acidity of the CT test.

В статье рассматривается типология и бонитировка (качественная оценка) охотничьих угодий свойственных сибирскому козерогу, обитающему по хребтам Иле-Алатау, Кунгей Алатау, а также смежным участкам, относимым к Северному Тянь-Шаню. Впервые приведены расчеты по оптимальной или допускаемой численности вида на данной территории. Распределение местообитаний сибирского горного козла по бонитетам показывает, что хребет Кунгей Алатау для козерога обладает всем спектром качества угодий, включая высшие - I и II классов, то есть очень хорошими и хорошими свойствами, в основном для кормления вида. Также следует отметить, в целом, преобладание охотугодий III класса бонитета или средних по качественной оценке. Вместе с тем, средний класс бонитета по всему изучаемому региону оказался равным 3,9 или другими словами качество мест обитания сибирских козерогов варьирует от средних до плохих (IV класс) значений. Результаты расчетов оптимальной численности сибирского горного козерога показывают, что по хребту Иле-Алатау фактическое их число еще не достигло оптимальной, а по Кунгей Алатау даже немного превышает допустимый уровень. По другим участкам оптимальное количество козерогов оказалось немногим ниже ее фактической величины. Полученные данные распределения козерожьих угодий по их бонитетам дают возможность произвести расчеты допустимой или оптимальной численности, где общая численность изучаемого вида копытного близка к допустимой. Именно поддержание оптимальной численности козлов возможно при контроле их популяции, ограничении воздействия антропогенных факторов, уничтожении хищников, а также особенно важно, усиление борьбы с браконьерством.

Бұл мақалада қарақұмық ұнынан нан-тоқаш өнімдерінің технологиясын жасау бойынша ғылыми зерттеулердің нәтижелері келтірілген. Органолептикалық, физика-химиялық және қауіпсіздік көрсеткіштері зерттелді. Зерттеулер қарақұмық ұнын қосу арқылы алынған нан-тоқаш өнімдері физикалық-химиялық көрсеткіштері бойынша бидай ұнынан жасалған нанға қарағанда 11,5% -ға жоғары, органолептикалық қасиеттері бойынша бидай ұнынан жасалған нан өнімдерінен кем емес екенін көрсетті. IntersciencsScan 4000 құрылғысындағы жалпы микробтық көрсеткіштің анықтамасы бидай ұнынан жасалған нан өнімдеріне

The article provides a comparative analysis of the legislation on food safety in the European Union (EU) and in the Eurasian Economic Union (EAEC). Participation of national producers in global trade is limited by the different national requirements and regulations relevant to the exports and imports of food products. A new technical regulation system is being developed within the framework of the EAEC, with the aim of regulatory harmonization with international requirements. In this respect, a comparison of the requirements of EU food legislation and the EAEC to food safety is of particular interest. Within EAEC the work has been actually completed with the participation of Kazakhstan on unification of technical regulation system particularly in the food industry with other countries of the Russian Federation and Belarus.

Материалы международной научно-практической конференции «Научнотехническое обеспечение эффективности и качества производства продукции АПК», включенные в сборник, посвящены 90-летию ВНИИПП. Под редакцией чл.-корр. РАН В.В. Гущина Ответственный за выпуск-Е.И. Мартынова Предпечатная подготовка-Е.И. Мартыновой, Н.А. Бладыко, И.С. Дмитриенко «Научно-техническое обеспечение эффективности и качества производства продукции АПК». Сборник материалов международной научно-практической конференции.-ВНИИПП, 2019.-300 с. ISBN 978-5-9909889-2-7 Для руководителей и специалистов предприятий птицеводческого комплекса, научных сотрудников, преподавателей, аспирантов и студентов высших учебных заведений. В сборнике сохранены авторские стиль и редакция.