Ягоды – ​один из важнейших источников антиоксидантов в питании человека. В кратком обзоре приведены сведения о содержании природных полифенолов – ​антиоксидантов в наиболее распространенных ягодах: клубника, клюква, брусника, черника, облепиха, калина, жимолость, вишня, голубика, черная смородина, арония. Обсуждаются состав и антиоксидантная активность ягод, которая определяется содержанием полифенолов-­антиоксидантов. Приведены последние данные о публикациях с результатами исследований по влиянию регулярного потребления ягод на здоровье человека

Чай известен человеку более 4 500 лет, его потребляют 2 / 3 населения мира. Чай, особенно зеленый, может помочь в защите человека от опасных болезней. Целебные свой­ства обусловлены его химическим составом, интерес, к определению которого сильно возрос в последние годы. Определение химического состава чая, в основном, проводится методом ВЭЖХ с разными детектирующими системами. Обзор таких работ приведен в настоящей статье.

Описаны современные методы ВЭЖХ и их применение в жизненно важных областях: метаболомике, фармакокинетике, допинг-­контроле, судебной химии, определении микробиома, диагностике опасных болезней по маркерам. Приведен перечень новых тенденций в ВЭЖХ. Таким образом, методы ВЭЖХ находятся на страже здоровья человека, качества продуктов питания, лекарств и безопасности окружающей среды.

Обсуждаются особенности высокотемпературной высокоэффективной жидкостной хроматографии (ВТ ВЭЖХ). Перечислены методы ВЭЖХ, в которых используются высокие температуры, а также детекторы и сорбенты, применяемые в условиях высоких температур. Рассмотрены области применения и показаны основные преимущества ВТ ВЭЖХ: значительное сокращение времени разделения, повышение эффективности колонок, возможность применения чистой воды в качестве элюента. Отмечено отрицательное влияние высоких температур на стабильность как разделяемых соединений, так и сорбентов.

В кратком обзоре показаны потенциальные возможности противовирусного действия в отношении COVID 19 природных антиоксидантов как в чистом виде, так и в составе пищевых продуктов. Некоторые публикации свидетельствуют о том, что ряд сильных антиоксидантов обладает терапевтическим действием при лечении опасной инфекции. Ингибирующее действие антиоксидантов доказано клиническими исследованиями. Приведена обширная библиография.