A importância do estímulo à certificação de produtos orgânicos

Nascimento, Kamila de Oliveira do; Marques, Elisabete Coentrão; Costa, Stella Regina Reis da; Takeiti, C. Y.; Barbosa, Maria Ivone Martins Jacintho

doi:10.35818/acta.v7i2.85

Cited by 5 publications

(3 citation statements)

References 8 publications

Supporting

Mentioning

Contrasting

Unclassified

Order By: Relevance

“…A certificação de produtos orgânicos é o procedimento pelo qual uma certificadora, credenciada pelo MAPA e pelo Inmetro, assegura por escrito que determinado produto, processo ou serviço obedece às normas e práticas da produção orgânica. Após isso, os A certificação orgânica é um fator importante e decisivo para averiguar se um produto realmente tem os atributos de um sistema agrícola orgânico (NASCIMENTO et al, 2012). Os processos de certificação se originam da evolução de movimentos ambientalistas e da conscientização da população ao perceber os impactos negativos que a agricultura convencional exerce sobre o meio ambiente e a qualidade de vida dos consumidores e produtores (FERRAZ, 2000).…”

Section: Resultsunclassified

Desafios Da Produção De Café Orgânico: Certificação, Mercado E Sustentabilidade

Donato¹,

Santos²,

Medeiros³

et al. 2021

Inovação, Gestão E Sustentabilidade Na Agroindústria

View full text Add to dashboard Cite

Diante das preocupações com a saúde e com o aumento da expectativa de vida dos brasileiros, tem se tornado evidente a mudança de hábitos alimentares em busca de alimentação mais saudável. Observase também uma maior presença de alimentos orgânicos nas gôndolas dos supermercados, o que não é diferente para o setor do café. Os cafés orgânicos têm chamado a atenção do consumidor em diversos aspectos, tais como a não utilização dos agroquímicos sintéticos e uma gestão agrícola sustentável. Este trabalho tem como objetivo mostrar as vantagens e desvantagens da produção orgânica de café e entender os desafios quanto à certificação, mercado e sustentabilidade. Utilizou-se as principais plataformas de buscas como SciELO, Google Scholar, Portal de Periódicos CAPES, Springer e Science Direct para a coleta dos artigos relacionados a produção orgânica de café e seus desafios de registros formais, mercados e sustentabilidade. A agricultura orgânica, fundamentada em princípios agroecológicos e na conservação de recursos naturais, visa ofertar alimentos saudáveis e livres de contaminantes, além de garantir preservação da diversidade biológica dos ecossistemas naturais com o propósito de manter a integridade e as qualidades orgânicas e vitais do alimento em todas as etapas. A discussão sobre produção sustentável de café vem crescendo entre os produtores de café, com a preocupação de que se criem processos de produção e métodos de gestão inovadores, encontrando espaço no mercado e que seja coerente em relação ao conceito de sustentabilidade e as normas de certificação, sendo possível obter um grão de maior qualidade, por meio de práticas sustentáveis e com maior rentabilidade. Palavras-chave: Agricultura orgânica; Café orgânico; Certificação; Mercado; Sustentabilidade. RESUMENAnte las preocupaciones de salud y el aumento de la esperanza de vida de los brasileños, se ha hecho evidente el cambio de hábitos alimentarios en busca de alimentos más saludables. También hay una mayor presencia de alimentos orgánicos en las góndolas de los supermercados, lo que no es diferente para el sector cafetero. Los cafés orgánicos han atraído la atención del consumidor en varios aspectos, como el no uso de agroquímicos sintéticos y el manejo agrícola sustentable. Este trabajo tiene como objetivo mostrar las ventajas y desventajas de la producción de café orgánico y comprender los

show abstract

Section: Resultsunclassified

Desafios Da Produção De Café Orgânico: Certificação, Mercado E Sustentabilidade

Donato¹,

Santos²,

Medeiros³

et al. 2021

Inovação, Gestão E Sustentabilidade Na Agroindústria

View full text Add to dashboard Cite

show abstract

“…Importante enfatizar que a certificação garante ao consumidor que o sistema de produção está livre de agrotóxicos e fertilizantes químicos, sendo que o processo para a certificação de orgânicos inclui a exigência de três anos para o período de transição de sistema produtivo convencional para o orgânico. A certificação é realizada por meio de empresas públicas ou privadas, com ou sem fins lucrativos, e o processo inclui inspeções e auditorias, conforme procedimentos e normas reconhecidas nacional e internacionalmente (BRASIL, 2003;Do Nascimento, Marques, da Costa, Takeiti & Barbosa, 2013).…”

Section: Processo De Compra Dos Produtos Orgânicos E Certificaçãounclassified

A Relação Dos Restaurantes De Um Destino Turístico Com a Produção Orgânica Local

Costa

Pires

2022

Tur., Visão e Ação

View full text Add to dashboard Cite

A gastronomia sustentável é, reconhecidamente, um tema contemporâneo, que preconiza a articulação dos princípios da sustentabilidade ambiental com a atividade gastronômica. Nesse sentido, torna-se evidente a importância da gastronomia como integrante da oferta de um destino turístico, em particular, quanto à utilização, pelos restaurantes, dos produtos orgânicos locais como ingredientes, além de outras ações voltadas à sustentabilidade ambiental. Esta pesquisa teve como objetivo analisar a relação entre os restaurantes de um destino turístico e os produtores orgânicos locais, na perspectiva da gastronomia sustentável. O método adotado foi a abordagem sistêmica e os procedimentos metodológicos contemplaram uma etapa quantitativa e uma etapa qualitativa. O locus do estudo foi o destino turístico Balneário Camboriú-SC e o universo foram os restaurantes que utilizam produtos orgânicos locais na sua relação com os produtores de alimentos orgânicos identifi cados como seus fornecedores diretos. As análises orientaram-se pela perspectiva da gastronomia sustentável e os resultados constataram que não existe um fator ou variável predominante a indicar que a utilização de produtos orgânicos esteja vinculada à capacidade, aos serviços ou à tipologia do restaurante. Verifi cou-se, ainda, um distanciamento na relação entre os restaurantes e a produção orgânica local.

show abstract

“…No cenário brasileiro, os alimentos orgânicos vêm aumentando sua participação em termos de produção, comercialização e consumo. A expressiva e rápida elevação da demanda interna, impulsionada pelo crescente número de consumidores que têm procurado alimentos mais saudáveis, de melhor sabor e que preservem o meio ambiente, sinalizam para o aumento do consumo interno e da produção nacional 7 .…”

Section: Introductionunclassified

Elaboração tecnológica e aceitação sensorial de bebida isotônica orgânica de tangerina (Citrus reticulata Blanco)

Santos

Alves

Lima

2013

Rev. Inst. Adolfo Lutz

View full text Add to dashboard Cite

Neste estudo, foi desenvolvida a bebida isotônica orgânica de tangerina. Após uma sequência de testes, foram obtidas três diferentes formulações de bebida isotônica, contendo diferentes concentrações de suco de tangerina orgânico: F1= 15 %, F2=10 % e F3=5 %. As bebidas foram pasteurizadas e armazenadas em embalagens plásticas à temperatura de ± 4 °C até o seu consumo. As três bebidas foram submetidas a testes de sólidos totais, acidez titulável, potencial de hidrogênio (pH) e valor osmótico. Foram realizadas análises microbiológicas iniciais de coliformes totais e fecais, e de bactérias aeróbicas mesófilas, bolores e leveduras para avaliar a estabilidade microbiológica das três bebidas durante 30 dias, conservadas a ± 4 °C. Os testes sensoriais foram realizados com 30 praticantes de atividade física, de ambos os sexos e de 18 a 40 anos de idade. As bebidas apresentaram níveis adequados de sólidos solúveis, acidez e pH, assim como nos resultados microbiológicos. Por meio de testes sensoriais, foi apontada a preferência dos consumidores para a bebida com maior teor de suco de tangerina (F1=15 %), o que indica a possível viabilidade comercial pelo seu melhor desempenho em relação à marca comercial para os atributos avaliados. Palavras-chave. suco de fruta, isotônico, orgânico, análise sensorial.

show abstract

A importância do estímulo à certificação de produtos orgânicos

Cited by 5 publications

References 8 publications

Desafios Da Produção De Café Orgânico: Certificação, Mercado E Sustentabilidade

Desafios Da Produção De Café Orgânico: Certificação, Mercado E Sustentabilidade

A Relação Dos Restaurantes De Um Destino Turístico Com a Produção Orgânica Local

Elaboração tecnológica e aceitação sensorial de bebida isotônica orgânica de tangerina (Citrus reticulata Blanco)

Contact Info

Product

Resources

About