A percepção de internautas sobre as receitas mais acessadas em mídia digital

Abstract

O objetivo desse estudo é analisar a percepção dos internautas sobre as receitas mais acessadas em veículo de mídia gastronômica na perspectiva da alimentação e nutrição. Estudo quantitativo e qualitativo de um recorte do conteúdo de mídia digital referente à gastronomia e veiculado na internet, na página YouTube®. Selecionou-se o canal Panelinha®, dedicado à divulgação de receitas e vídeos culinários relacionados à alimentação. Os comentários de dois vídeos com maior número de visualizações pelos internautas foram transcritos, categorizados e interpretados pela análise de conteúdo. As postagens mais visualizadas foram “Como fazer a omelete perfeita - cremosa, fofinha... hmmm!”, com 1 milhão de acessos e “Em uma panela só: Risoto da Rita Lobo com 453 mil visualizações. As categorias levantadas foram: feedback positivo, elogio à receita, elogio à apresentadora/canal, feedback negativo, dúvidas, sugestões, críticas. No vídeo “Como fazer a omelete perfeita” analisaram-se 235 postagens, 38% realizadas por mulheres e 55% por homens e 7% sem identificação do sexo. Vídeo de menor tempo de duração, menor quantidade de ingredientes e maior simplicidade nas técnicas aplicadas, associadas ao apelo saudável alcançou maior número de internautas. O vídeo mais longo, “Em uma panela só: risoto da Rita Lobo”, com 91 comentários, 71% realizados por mulheres, 26% por homens e 3% sem identificação do sexo. Vídeo com mais ingredientes e preparos despertou maior interesse no público feminino, porém, suscitou mais dúvidas. Esses vídeos foram capazes de distribuir as opiniões mais positivas dos usuários, que atuaram como agentes incentivadores para a prática da alimentação saudável exibida.