Aflatoxinas - Aspectos Clínicos E Toxicológicos Em Suínos

Abstract

Aflatoxinas são metabólitos fúngicos produzidos por linhagens de Aspergillus flavus var. parasiticus encontrados ubiquitariamente nos substratos alimentares que compõe a dieta dos suínos. A aflatoxicose dos suínos é uma doença dependente da dose ingerida e do tempo de exposição, caracterizando-se principalmente pela atividade hepatotóxica desta micotoxina. Na suinocultura os maiores problemas são provocados por doses subclínicas onde esta intoxicação se manifesta na forma de prejuízos sobre o desempenho traduzidos principalmente por uma baixa conversão alimentar e por imunodepressão.

Aeromonas hydrophila in tilapia (Oreochromis niloticus) after the intake of aflatoxins

“…These results indicate the synergistic action between aflatoxins and Aeromonas hydrophila. The effect of aflatoxins on the liver and immune system is well known, causing a great deal of damage to the metabolism of proteins, carbohydrates and lipids (Mallmann et al, 1994;Rosmaninho et al, 2001;Bennett;Klich, 2003). The fishes receiving aflatoxin become sensitive to stress due to environmental and microbial factors (Rosmaninho et al, 2001;Lopes et al, 2005).…”

Fungos de armazenagem e micotoxinas em dieta para ovinos (Ovis aries L.): Estudo de caso

“…Nos grãos, a ação dos fungos é ativada a partir de um limite de aw (cerca de 0,72) e temperatura de 20 o C Já, as condições favoráveis de temperatura para produção de toxinas por fungos toxigênicos são (25-35ºC) e mc (13-16%) (Scussel, 1998, Scussel andLorini, 2002). Cabe salientar que, os fungos de armazenamento (Aspergillus, Penicillium, incluindo Mucor e Rhizopus) são encontrados nos maquinários agrícolas (moinhos, moegas, elevadores e equipamentos) e no ambiente de armazenamento (armazéns, silos, galpões) (Mallmann et al, 1994).…”

Surto de aflatoxicose em suínos no Estado do Rio Grande do Sul

“…O metabólito mais importante é a aflatoxina B 1 , devido a sua elevada hepatotoxicidade e maiores concentrações nos substratos. As aflatoxinas são comumente encontradas em diversos alimentos utilizados para animais de produção, principalmente em grãos (Mallmann et al 1994). Aflatoxicose tem sido associada ao con- sumo de milho, sorgo, amendoim e pão mofado contaminados por aflatoxina (Cook et al 1989).…”

“…A temperatura é um dos principais fatores envolvidos nesse processo e, em grãos, a faixa viável para a sua produção situa-se entre 11 e 37ºC. Os fungos toxigênicos podem infectar os cultivos em crescimento, em conseqüência de danos causados por insetos e outros agentes e produzir toxinas antes da colheita, durante essa e após seu armazenamento (Mallmann et al 1994). Períodos de seca durante o cultivo do milho também são apontados como predisponentes a produção de aflatoxinas (Coppock et al 1989).…”

“…Períodos de seca durante o cultivo do milho também são apontados como predisponentes a produção de aflatoxinas (Coppock et al 1989). O quadro clínico da aflatoxicose está diretamente relacionado ao grau de contaminação do produto, tempo e quantidade de ração contaminada ingerida pelo animal e seu estado nutricional (Miller et al 1982, Diekman & Green, 1992, Mallmann et al 1994, Osweiler 1999. São relatados atraso no crescimento, carcinogênese, imunossupressão, teratogênese e hepatopatias agudas, subagudas e crônicas (Schoenau et al 1994).…”