Airflow distribution in an apple storage room

Praeger, Ulrike; Jedermann, Reiner; Sellwig, Marc; Neuwald, Daniel Alexandre; Hartgenbusch, Nico; Borysov, Mykhailo; Truppel, Ingo; Scaar, Holger; Geyer, Martin

doi:10.1016/j.jfoodeng.2019.109746

Cited by 20 publications

(8 citation statements)

References 27 publications

Supporting

Mentioning

Contrasting

Unclassified

Order By: Relevance

“…Hava akış eğrileri incelendiğinde buharlaştırıcının üflediği havanın karşıdaki duvara vurduktan sonra az bir kısmının aşağıdaki meyvelere doğru indiği, büyük bir kısmının ise iki yana doğru yayılarak yan duvarlardan tekrar buharlaştırıcıya döndüğü görülmüştür ki alınan bu sonuçlar Praeger vd. [20] yaptığı çalışmayla da paralellik göstermektedir.…”

Section: Mevcut Soğuk Depo Tasarımının Analizi (Inspection Of Existin...unclassified

“…Bu yeni çözümün çok düşük bir yatırımla mevcut soğuk depolara uygulanabilmesi, depolama hacminde kayba sebep olmaması ve farklı meyve türleri ve yükleme koşullarına kolay adapte edilebilir olması hedeflenmiştir.Mevcut soğuk depo durumu için oluşturulan HAD modelinin analizinde en yüksek hızların ve en düşük sıcaklıkların, meyve kasalarının üzerinde bulunan ve buharlaştırıcının üflediği boş alanda olduğu görülmüştür. Ayrıca buharlaştırıcıdan üflenen havanın büyük bölümünün aşağıdaki meyvelerin arasında girmeden yan duvarlardan dolaşarak tekrar buharlaştırıcıya döndüğü görülmüştür ki alınan sonuçlar Praeger vd [20]. yaptığı çalışmayla da paralellik göstermektedir.Bu çalışmada problemin çözümü olarak buharlaştırıcının karşısına saptırıcı bir panel koyarak havanın aşağıya yönlendirilmesi ve yerleştirilecek panel için en ideal açının belirlenmesi hedeflenmiştir.…”

unclassified

See 1 more Smart Citation

Soğuk depolarda ekonomik ve pratik olarak homojen hava ve sıcaklık dağılımının HAD analizi ile incelenmesi

Yamankaradeni̇z

Kaynakli

2022

Gazi Üniversitesi Mühendislik Mimarlık Fakültesi Dergisi

View full text Add to dashboard Cite

Meyvelerin depolama maliyetlerini düşürmek adına soğuk depolarda mümkün oldukça fazla ürün konmaktadır. Aşırı yüklemeden dolayı ortamda homojen bir sıcaklık ve hız dağılımı sağlanamadığında gıdalarda kısmi zarar ve kayıplar meydana gelmektedir. Homojen bir hava ve sıcaklık dağılımı için uygulanan metotların ilk yatırım maliyeti yüksek olduğundan pek tercih edilmemektedir. Bu çalışmada granny smith cinsi elma dolu bir soğuk depoda akış karakteristiği açısından kritik noktalarda ölçümler yapılarak sıcaklık ve hız dağılımları çıkarılmıştır. Daha sonra Ansys Fluent programında söz konusu deponun üç boyutlu modeli oluşturulmuş ve modelin doğruluğu gerçek depodan alınan ölçümler ile teyit edilmiştir. Model üzerinde yapılan analizler ile hava ve sıcaklık dağılımı açısından aksayan yönler tespit edilerek bu aksaklıkları gidermek üzere hava saptırma paneli yerleştirilmiştir. Son olarak da farklı panel açıları analiz edilerek soğuk depo içerisindeki hava ve sıcaklık dağılımını daha homojen duruma getirecek panel açısının 63° olduğu tespit edilmiştir. Önerilen çözüm yöntemi; boyut, depolanan ürün ve yerleşim fark etmeksizin, doğrudan depo içerisine üfleme yapılan tüm soğuk depolara uygulanabilmektedir. Bu sayede pratik, kolay uygulanabilir ve ekonomik bir şekilde mevcut tüm soğuk depolardaki ürün zararlarında azalma sağlanabilecektedir.

show abstract

Section: Mevcut Soğuk Depo Tasarımının Analizi (Inspection Of Existin...unclassified

unclassified

Soğuk depolarda ekonomik ve pratik olarak homojen hava ve sıcaklık dağılımının HAD analizi ile incelenmesi

Yamankaradeni̇z

Kaynakli

2022

Gazi Üniversitesi Mühendislik Mimarlık Fakültesi Dergisi

View full text Add to dashboard Cite

show abstract

“…Moureh et al [28] used indirect velocity measurement techniques by placing heated spheres inside the stack; these spheres calculated the convective heat transfer coefficient, which is related to the velocity through a Nu vs. Re correlation. Praeger, et al [38] used two types of sensors to characterize the airflow in the bins and the gaps between bin stacks: an air speed logger-ASL for lower speed air between fruits in the bin and newly developed wireless anemometers-WAWs for airflow measurements in the gaps.…”

Section: Experimental Approachmentioning

confidence: 99%

“…They found out that symmetry could not be assumed because of the swirling effects of the fans, which greatly impacted the overall airflow. In addition to the geometry of the cold room and the evaporator characteristics, the global airflow pattern is also greatly influenced by the pallet positions, like the gap sizes between stacks [38] or pallet arrangement (in-line, staggered) [7]. For example, results of the study conducted by Sajadiye and Zolfaghari [7] showed that the air velocities within the pallets are 40% lower in the case of a staggered arrangement than in the case of an in-line arrangement for air spaces between 0.1 and 0.25 m but remain similar for 0.5 m. This phenomenon is explained by the fact that the in-line arrangement leads to a pressure deficit between the pallets and, thus, forced air circulation within the pallets.…”

Section: Cold Storage Facilitymentioning

confidence: 99%

Interactions between Package Design, Airflow, Heat and Mass Transfer, and Logistics in Cold Chain Facilities for Horticultural Products

2022

View full text Add to dashboard Cite

Homogeneity and temperature levels within a refrigerated facility are vital in preserving the quality of horticultural products throughout the cold chain to the consumer. These temperatures are affected by different factors at different scales, including the shape and thermal properties of the horticultural products, package design, pallet arrangement, or characteristics of the cold chain unit of operation. Therefore, airflow and heat transfer studies are valuable in evaluating these factors to optimize the cold chain and achieve and maintain an optimal product temperature. This paper provides an overview of the different scales of the numerical model and experimental setup used to assess the influence of the different factors on the cooling performance, as well as any challenges and limitations of each scale. The importance of considering other aspects in the cold chain studies, such as product quality, energy consumption, and package mechanical strength, will be discussed through an integrative approach. Finally, we propose new perspectives on how multi-scale modelling approaches can be helpful in tackling different challenges and how to investigate the effects of different factors on the cooling efficiency.

show abstract

“…Fans force the cold air of the room through the stack of produce. Forcing the cold air through the stack increases the cooling rate significantly, allowing produce to be cooled much faster compared to room cooling [33,34]. The tunnel cooler is the most common FAC configuration (Figure 2).…”

Section: The Influence Of Vent Design Of Fibreboard Cartons On Produc...mentioning

confidence: 99%

Thermo-Mechanical Analysis in the Fresh Fruit Cold Chain: A Review on Recent Advances

Ambaw

Fadiji

Opara

2021

Foods

View full text Add to dashboard Cite

In agro-food research and industry, mathematical models are being used to develop and optimize preharvest and postharvest operations, and their use has grown exponentially over the last decade. Generally, transport phenomena (such as airflow, heat, and mass transfer) during the cooling of horticultural products are complex; therefore, the use of computational modeling techniques is a valid alternative to expensive and difficult experiments because computers continuously become more powerful and less expensive, the software is readily available, and once a model is validated, it is a versatile tool to evaluate the effects of the operating and design parameters involved. In this review, thermo-mechanical modeling studies during postharvest handling are overviewed regarding the experimental, analytical, and computational approaches. The airflow, cooling kinetics, cooling uniformity, and the material and mechanical safety behavior of fresh fruit packaging boxes will be analyzed. Current concerns, challenges, and opportunities are discussed.

show abstract

Airflow distribution in an apple storage room

Cited by 20 publications

References 27 publications

Soğuk depolarda ekonomik ve pratik olarak homojen hava ve sıcaklık dağılımının HAD analizi ile incelenmesi

Soğuk depolarda ekonomik ve pratik olarak homojen hava ve sıcaklık dağılımının HAD analizi ile incelenmesi

Interactions between Package Design, Airflow, Heat and Mass Transfer, and Logistics in Cold Chain Facilities for Horticultural Products

Thermo-Mechanical Analysis in the Fresh Fruit Cold Chain: A Review on Recent Advances

Contact Info

Product

Resources

About