ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL: Integração da escola para a promoção da alimentação alternativa em uma escola pública de São Luís - MA

Abstract

<p>A educação nutricional começa em casa, mas na escola o professor pode auxiliar os alunos na busca de maneiras de se alimentar. Nesta pesquisa foram realizadas oficinas de alimentação alternativa em uma escola pública na cidade de São Luís – MA com alunos do 7º ano do Ensino Fundamental, com o intuito de mostrar aos alunos que alimentos desperdiçados podem ser utilizados para preparo de alimentos com alto valor nutricional. Ao avaliar a consistência, cor, aspecto global e sabor dos doces de abacaxi, geleia de laranja e bolo de banana, observou-se que não apresentaram diferença significativa a um nível de significância de p ≥ 0,05, mantendo suas características organolépticas habituais. O trabalho fortaleceu a importância de se trabalhar a escola como uma célula multiplicadora de bons hábitos alimentares, que proporcionou aos alunos momentos de descontração e aprendizagem a respeito de alimentação saudável. Portanto, a integração da temática da alimentação na escola contribuiu para o desenvolvimento de atividades de preparação de alimentos que diminuem o desperdício e como uma ferramenta para um processo de ensino participativo.</p>