Alimentos funcionais à base de cereais como uma alternativa de alimentação saudável: uma revisão

Abstract

Nos últimos anos, muito tem-se falado e buscado sobre uma alimentação saudável e maneiras de alcançá-la. Os alimentos funcionais à base de cereais, por exemplo, vem sendo uma estratégia interessante para que este objetivo seja alcançado, pois, os diversos produtos fornecidos pelo mercado atualmente são descritos como benéficos ao consumidor quando inseridos em uma alimentação balanceada. Até o momento atual, muitas empresas já investiram na ideia, visto que, ao se pensar neste tipo de proposta ela tende a dominar cada vez mais o mercado, pois, a busca por uma alimentação mais saudável cresce acentuadamente em diversos países do mundo. Assim, o objetivo desta revisão bibliográfica narrativa foi abordar diferentes fatores que os alimentos funcionais à base de cereais conferem a saúde, demonstrando necessidade da presença destes na alimentação humana, além de expor os benefícios atrelados ao consumo dos mesmos. À vista disso, diferentes achados atuais foram expostos nesta revisão para demonstrar os diferentes tipos de produtos alimentícios feitos de cereal que existem no mercado, e, sua ampla gama de oportunidade de consumi-los em diferentes refeições do dia garantindo assim uma alimentação mais saudável.