Análise de vitaminas do complexo B utilizando espectroscopia na região do infravermelho próximo e resolução multivariada de curvas

Abstract

Dedico esta dissertação a meu pai Pedro Miguel, minha mãe Alicia, meus irmãos Henry, Erick, Stephania e a meu marido Karl. "...Liberdade, essa palavra que o sonho humano alimenta que não há ninguém que explique e ninguém que não entenda..." Cecília Meireles AGRADECIMENTOS Em primeiro lugar, gostaria de agradecer ao meu orientador, Prof. Dr. Ronei Jesus Poppi, In memoriam, pela orientação e por todo ensinamento na área de química analítica. A Prof. a Dra. Márcia Cristina Breitkreitz, pela disponibilidade em me auxiliar na fase final de minha dissertação. Aos meus pais, Pedro e Alicia, por me apoiarem no caminho que venho seguindo na Química. A minha irmã Stephania, colega de turma na Unicamp e minha melhor amiga, obrigada pelo apoio em todos os momentos da minha vida. Aos meus irmãos Henry e Erick, pelos momentos que passamos desde a nossa infância e ao meu marido Karl, obrigada pelo auxílio nas revisões da dissertação, pelo companheirismo e por todo carinho. Agradeço também aos amigos que a profissão me proporcionou conhecer, Ana, Armando, Evandro, Luiz, Mariana e Rafaela, são pessoas que me ensinaram muito profissionalmente e que fizeram, e fazem, os meus dias de trabalho mais leve e divertidos.Agradeço aos colegas do laboratório de pesquisa LAQQA, por toda ajuda e compartilhamento de conhecimento nestes anos de mestrado.Ao funcionário do IQ, Daniel, colega de turma de pós graduação, pelo auxilio na realização dos experimentos.Ao Instituto de Química da Unicamp, por ser uma referência na área para mim, e a Deus, que sem Ele ao meu lado, nada disso seria possível. RESUMOVários métodos são descritos em farmacopeias para a quantificação de vitaminas do complexo B, em grande parte utilizando técnicas cromatográficas. Nos últimos tempos as técnicas espectroscópicas têm despertado grande interesse na indústria farmacêutica pela possibilidade de fornecer informações importantes sobre propriedades de interesse, tanto na pesquisa e desenvolvimento de produtos, quanto no monitoramento e diagnóstico de processos. A espectroscopia na região do infravermelho próximo (NIRS) é uma técnica quantitativa, versátil, rápida, potencialmente não-destrutiva e frequentemente requer pouco ou nenhum preparo de amostra. Com o espectrômetro NIR Spotlight 400N FT-NIR Imaging System da Perkin-Elmer, é possível tanto adquirir um único espectro de uma amostra, quanto mapear uma superfície, gerando imagens químicas (NIR-CI). Neste modo, uma determinada área de interesse ao longo da amostra é subdividida e o espectro NIR de cada subdivisão, denominada pixel, é adquirido, possibilitando observar a disposição espacial dos componentes. Este trabalho tem como objetivo quantificar a concentração das vitaminas B1, B6 e B12 em amostras de multivitamínicos utilizando espectroscopia NIR pontual e obter a distribuição espacial de vitamina B6 por mapeamento de superfície em baixas dosagens. Os resultados de imageamento foram comparados com cromatografia líquida de alta eficiência (HPLC), a técnica de referência, para avaliar a concentração destes analitos....