Análisis de consumo de los alimentos funcionales. Exploración de percepción de producto, marca y hábitos de consumo a partir de los cereales light

Florez, Jennifer; Gongora, Catalina Maria Gutierrez; Pacheco, Ivan Dario; Ortegón, Leonardo Cañón

doi:10.18041/1657-2815/libreempresa.2014v11n1.3016

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“…Fl orez et al 44 mention that industries and the market unfold in all possible contexts, which is why various manufacturing companies producing garments have positioned themselves in all sociocultural contexts. In particular, consumers' perceptions, reactions and habits change rapidly, since about 73% of brands lose relevance for consumers over time.…”

Section: Relationship Between Image and Consumption Habitsmentioning

confidence: 99%

Analysis of the effects of store image, trust and perceived quality on consumption habits of textile products in the COVID-19 pandemic

Roldán

Florencio

et al. 2022

Textile Research Journal

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Consumer clothing presents behaviors defined by pre-established trends and patterns in contemporary societies, and in general the consumption of textile products follows this trend. However, as a result of the COVID-19 pandemic and the restrictions perpetuated as a consequence of it, the consumption of textile products has been affected throughout the world. Under this premise, the objective of this research is to analyze the effect of store images, trust and perceived quality on the habits of the textile consumer in the context of the COVID-19 pandemic, for which, firstly, a review of the literature was carried out regarding the variables of the habits of the textile consumer and their relationship with the store image, trust and perceived quality, for which documents from academic search engines were taken into account, such as Scopus, Web of Science, ResearchGate and Google Scholar. On the other hand, a survey was conducted among textile consumers in Ecuador. The measurement tool was completed by 500 participants. In this way, the survey was conducted virtually through Google Forms and through the use of IBM SPSS software. The sampling technique consisted of convenience sampling. For the specific case of this investigation, it was decided to opt for the use of 500 valid questionnaires. This allowed one to propose a model of structural equations based on constructs associated with reference investigations. The main results of this research confirmed that there is a positive impact of the image of the trusted establishment on the product, as well as a positive impact on the general perceived quality of consumption habits (comparison) and on the effect of the quality of perceived service in consumption habits (planning).

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Section: Relationship Between Image and Consumption Habitsmentioning

confidence: 99%

Analysis of the effects of store image, trust and perceived quality on consumption habits of textile products in the COVID-19 pandemic

Roldán

Florencio

et al. 2022

Textile Research Journal

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“…Los alimentos funcionales son aquellos productos que tienen un beneficio en la salud del ser humano, más allá de su valor nutricional (Calvo et al, 2011) Otra categoría de alimentos funcionales aptos para el uso en repostería son los cereales, los cuales son recomendables usarlos de forma integral o enteros, ya que de esta forma se puede aprovechar de mejor manera su alto porcentaje energético, su fibra, sus proteínas y lípidos (Flórez et al, 2014). Si bien estos alimentos han estado presentes a lo largo de la alimentación del ser humano, su consumo ha tomado protagonismo solo en las últimas décadas, dado los beneficios que aportan y debido a los cambios en los estilos de alimentación de las personas (González, 2008).…”

Section: Introductionunclassified

Aplicación de alimentos funcionales para mejorar la nutrición en base a técnicas de repostería de vanguardia

Cobos Gavilanes,

Méndez Paspuel,

Galarza Cachiguango

et al. 2023

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Los alimentos funcionales son aquellos que contienen componentes biológicamente activos que aportan gran cantidad de nutrientes al organismo y que permiten su adecuado funcionamiento, proporcionando al ser humano una mejora en su estado de salud y contrarrestando el riesgo de sufrir enfermedades. Las personas cada vez son más conscientes de su alimentación; sin embargo, resulta difícil encontrar oferta de alimentos saludables en la categoría postres. Con este antecedente el objetivo de este trabajo fue diseñar productos de repostería con técnicas de vanguardia y alimentos funcionales. Este trabajo tuvo un enfoque mixto, el enfoque cualitativo permitió la recolección de los datos a través de entrevista semi estructurada. Se formó un focus group conformado por 10 clientes de restaurante, con el fin de determinar las preferencias. En el enfoque cuantitativo se usó la técnica de estadística multivariante, en concreto el análisis conjunto a través del SPSS 25. El procedimiento fue desarrollar 5 postres usando técnicas de vanguardia y alimentos funcionales para conocer las preferencias de los clientes. Los resultados muestran que los cinco postres a través de un análisis sensorial, tienen una calificación alta en textura y baja en olor, siendo el postre más aceptado el nombrado “explosión de mandarina”. Se ha encontrado muchos alimentos funcionales y técnicas de vanguardia que se pueden usar para desarrollar nuevos postres. Además, existen diferentes modelos que permiten innovar la oferta gastronómica; sin embargo, es necesario considerar varios factores al crear nuevos productos y servicios

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Influencia de los anuncios publicitarios en redes sociales en la respuesta emocional y la intención de compra de bebidas lácteas funcionales

Medina¹,

Molina²,

Ríos³

et al. 2021

Interd

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En la actualidad, la salud, el bienestar y la estética son relevantes para los consumidores y se ven inmersos en la publicidad a través de las redes sociales. El presente estudio tiene como objetivo determinar la relación entre los anuncios publicitarios vistos a través de redes sociales, la respuesta emocional y la intención de compra de bebidas lácteas funcionales en jóvenes universitarios entre 18 y 35 años de la ciudad de Bogotá, Colombia. La metodología es de tipo cuantitativo, a través de un diseño cuasiexperimental de un grupo control, con medición pretest/postest, a partir de la aplicación de una escala de actitudes y de la toma de registros de electromiografía para las variaciones en la respuesta emocional, tomando como variable independiente los anuncios publicitarios vistos en las redes sociales Instagram y Facebook. Los resultados confirman la relación entre el contenido del anuncio publicitario y la intención de compra de bebidas lácteas funcionales. Se identifican dos tipos de consumidores, aquellos que basan sus decisiones de consumo en argumentos médicos y científicos, y los influenciados por las redes sociales, con premisas fundamentadas desde lo intuitivo, en el poder que ejercen los grupos de seguidores, el número de likes y la influencia de la tecnología.

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Análisis de consumo de los alimentos funcionales. Exploración de percepción de producto, marca y hábitos de consumo a partir de los cereales light

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Analysis of the effects of store image, trust and perceived quality on consumption habits of textile products in the COVID-19 pandemic

Analysis of the effects of store image, trust and perceived quality on consumption habits of textile products in the COVID-19 pandemic

Aplicación de alimentos funcionales para mejorar la nutrición en base a técnicas de repostería de vanguardia

Influencia de los anuncios publicitarios en redes sociales en la respuesta emocional y la intención de compra de bebidas lácteas funcionales

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