Análisis Palinológico Y Fisicoquímico De Miel De Abejas (Apis Mellifera L.) Procedente Del Oriente Y Suroeste De Antioquia (Colombia)

Abstract

Con el fin de determinar la calidad de la miel de Apis mellifera variedad scutellata, procedentes de las subregiones del Suroeste y Oriente Antioqueño, producidas durante los años 2013 y 2014, se realizó un estudio fIsicoquímico y palinológico de 18 muestras. El análisis fIsicoquímico reveló que todos los parámetros analizados se encontraban dentro de los valores establecidos por la normatividad Colombiana, con muy pocas excepciones. En general todas las mieles analizadas fueron de buena calidad y las variaciones en los parámetros analizados, fueron relacionadas con el origen botánico y geográfico de las mismas o errores en el proceso de manipulación. Desde el punto de vista palinológico se observó que la mayoría de mieles del Suroeste fueron uniflorales y las del oriente multiflorales; la riqueza total de polen de las muestras fue muy variable en ambas regiones, oscilando desde muy pobres a muy ricas. En oriente el taxón más común fue Asteraceae, seguido de Fabaceae, Solanaceae, Myrtaceae (principalmente Eucalyptus), Hypochaeris, Borreria y Hedyosmum y en el Suroeste fueron Coffea arabica y Cecropia agustifolia seguidos de Mimosa, Fabaceae, Cordia, Mangifera indica y Acalypha.

Classification of Colombian honeys by electronic nose and physical-chemical parameters, using neural networks and genetic algorithms

“…La calidad de la miel se puede determinar a través de las propiedades organolépticas, las propiedades físicas y químicas y los aspectos de inocuidad, que le confieren características únicas, típicas del origen botánico y geográfico de las plantas de las que procede la miel y otros factores como tipo de néctar, suelo, condiciones climáticas, manejo y forma de extracción (Velásquez et al, 2016).…”