Analyser l’innovation dans un Système agroalimentaire localisé : construction interdisciplinaire en Languedoc

Abstract

L'article analyse les processus d'innovation dans les coopératives viticoles du Languedoc en associant trois approches de l'innovation croisant économie et sociologie. L'analyse économique et statistique montre la diversité de combinaisons d'innovations élémentaires et leur efficacité lorsqu'elles couvrent différentes étapes de la production. L'analyse longitudinale de systèmes d'action innovants souligne l'importance des connaissances et relations construites dans des processus soumis à de nombreuses épreuves. L'étude des échanges de conseils des dirigeants des coopératives précise le rôle des réseaux locaux dans la dynamique du milieu productif et social. La combinaison de ces approches montre l'intérêt d'une analyse interdisciplinaire de l'innovation dans les Systèmes agroalimentaires localisés, dans un objectif à la fois scientifique et opérationnel.

Food securing and innovations in farming and the food industry: Towards a new research agenda? A review of the literature

“…Le point de départ peut être l'identification des pratiques, des stratégies et des actions innovantes mises en oeuvre ou envisagées par les acteurs pour « sécuriser leur alimentation ». L'élaboration de cette base de connaissance passe par l'observation de « systèmes d'actions concrets » ou « réseaux sociotechniques » (Callon et al, 2009) qui se définissent par leurs objectifs, leurs acteurs, leurs liens et les ressources engagées (Touzard et al, 2008) : il s'agit par exemple d'initiatives visant à diversifier un approvisionnement alimentaire à l'échelle d'un village, de projets développant une stratégie de stockage ou de contrôle de qualité à l'échelle d'une filière, d'un programme national associant collectivités et ONG pour apprendre à mieux se nourrir, de l'affirmation de plateformes régionales et nationales de sécurité alimentaire 1 . .…”