Antioxidant Activity and Proximate Analysis of Dry Powder from Brown Seaweed Sargassum hystrix

Abstract

AbstrakPenelitian ini bertujuan untuk mengetahui aktivitas antioksidan, kandungan total fenol, kandungan nutrisi, dan kandungan fitokimia dari bubuk kering Sargassum hystrix. Ekstrak air dari sampel kering alga cokelat (S. hystrix) disiapkan dan diuji kandungan total fenolnya. Jumlah kandungan total fenol ekstrak air yaitu 11,43 g Gallic Acid Equivalent (GAE)/100 g berat kering sampel dengan menggunakan metode Folin-Ciocalteu. Aktivitas antioksidan (Radical Scavenging Activity/RSA) BHT yang digunakan sebagai standar tergolong tinggi, penghambatan radikal DPPH pada 1 mg sampel kering/ml pelarut yakni 96%. Nilai IC 50 BHT adalah sebesar 0,227 ± 0,001 mg sampel kering/ml pelarut, sedangkan aktivitas penangkapan radikal (RSA) bubuk kering S. hystrix sebesar 65,28% pada 1 mg sampel kering/ml pelarut. Nilai IC 50 bubuk kering S. hystrix adalah sebesar 0,616 ± 0,005 mg sampel kering/ml pelarut. Kandungan nutrisi dan komponen bioaktif bubuk kering S. hystrix seimbang untuk mendukung aktivitas antioksidan sampel. Hasil ini menunjukkan bahwa alga tersebut potensial sebagai sumber antioksidan alami. Kata kunci: Aktivitas antioksidan, bubuk kering Sargassum hystrix, fitokimia, kandungan fenolik, kandungan nutrisi AbstractThis research aims to know antioxidant activity, total phenolic, nutrient, and screening phytochemistry compounds of S. hystrix dry powder. Water extract from the dried sample of brown algae (S. hystrix) was prepared and examined for its phenolic compounds. The amount of total phenolic compounds in water extract was about 11.43 g Gallic Acid Equivalent (GAE)/100 g of dry basis sample, as measured by using Folin-Ciocalteu method. The antioxidant activity (Radical Scavenging Activity/RSA) of BHT as a standard was high about 96% inhibition of radical DPPH with 1 mg dry sample/ml solvent. The IC 50 of the BHT was 0.227 ± 0.001 mg of dry sample/ ml solvent. While the radical activity (RSA) of S. hystrix dry powder was about 65.28% at 1 mg dry sample/ml solvent. The IC 50 of S. hystrix dry powder was 0.616 ± 0.005 mg of dry sample/ml solvent. Nutrient contents and bioactive compounds of dry powder S. hystrix were balanced to support antioxidant activity of the sample. The results suggest that this alga is a potential source of natural antioxidant.

Sargassum hystrix as a Source of Functional Food to Improve Blood Biochemistry Profiles of Rats under Stress

“…SHP. SHP is a brown algae powder that consists of fat, protein, and dietary fiber, also alkaloids, steroids, terpenoids, phenols, tannins, and saponins (Lailatussifa et al, 2017). Stress was induced in all rats, except the normal control and the fasting normal control groups, by subjecting the fasting animals to swimming restraint stress with immobilization to water at a depth of 25 cm in a tub measuring 37×37×30 cm 3 for 5 min/d until 10 days.…”

Karakteristik Flakes dengan Fortifikasi Tepung Sargassum hystrix sebagai Pangan Fungsional

“…Alga laut cokelat merupakan kelompok rumput laut yang mengandung fenolik dan dapat dimanfaatkan sebagai antioksidan (Zubia et al, 2009). Salah satu jenis alga cokelat adalah Sargassum hystrix dan diketahui mengandung aktivitas antioksidan yang tinggi (Lailatussifa, Husni, & Isnansetyo, 2017), mempunyai aktivitas anti-diabetes (Nurfahmi, Husni, & Isnansetyo, 2018), anti-stres (Nur'aini, Husni, & Airin, 2018), inhibitor alfa-amilase dan alfaglukosidase (Husni et al, 2018).…”

“…S. hystrix kering dihaluskan menggunakan blender dan diayak menggunakan ayakan 80 mesh. Menurut Lailatussifa et al (2017), bubuk S. hystrix kering memiliki kadar air sebesar 13,43%, kadar protein sebesar 6,54%, kadar lemak sebesar 0,05%, dan kadar serat pangan sebesar 31,53%.…”

“…Hasil pengujian aktivitas antioksidan (%RSA) pada tepung rumput laut S. hystrix adalah 65,79% pada konsentrasi 1000 ppm. Hasil ini sama dengan %RSA bubuk kering S. hystrix dengan nilai sebesar 65,28% (Lailatussifa et al, 2017). Hasil ini lebih tinggi dibandingkan dengan ekstrak polifenol S. polycystum dengan nilai 38,60% pada konsentrasi 1000 ppm (Cahyaningrum, Husni, & Budhiyanti, 2016) dan ekstrak kasar polisakarida S. pallidum dengan nilai 19,1% pada konsentrasi 3800 ppm (Ye et al, 2008).…”

“…Berdasarkan hasil analisis varian dengan tingkat kepercayaan 95%, kadar protein pada flakes dengan penambahan rumput laut S. hystrix dengan berbagai konsentrasi memiliki nilai beda nyata (p<0,05) sehingga dilakukan uji lanjut Tukey-HSD (Tabel 2). Kadar protein flakes dengan penambahan rumput laut S. hystrix pada (Lailatussifa et al, 2017).…”