Application of Lean Concepts in Process Industry

Abstract

In any process industry, there will be a chance to increase the efficiency of the process. There is a less possibility of achieving complete efficiency in any system but there are certain concepts to make it possible. One such concept is lean manufacturing. In this paper, bakery is taken as the industry and its process is studied. It has been analyzed that there are certain possibilities to make the process efficient. For that, the concept 5s, a Japanese concept is been implemented in the bakery and the efficiency of the process is increased. Also, process flow chart and Two handed process chart is has been worked out for the system and thus the productivity of the bakery is increased by eliminating the wastes.

Proposta de melhorias no processo de produção de uma panificadora a partir de ferramentas do lean manufacturing

“…A partir dos critérios utilizados, observou-se Projoth et al (2019) aplicaram ferramentas do lean six sigma em uma panificadora na Índia para aumentar a eficiência do processo da empresa. Os autores identificaram a melhora de produtividade em 7 pães na produção a partir da utilização do 5S e alteração do layout de fábrica permitido por meio da sugestão observada no diagrama de desperdícios.…”

“…na redução do tempo de armazenagem. Portanto, os benefícios do lean manufacturing foram observados na aplicação de ferramentas independentemente do seu nível de complexidade, como por exemplo o desenvolvimento do diagrama AV/NAV do estado futuro, também identificado na pesquisa realizada porProjoth et al (2019).…”