Assessing the relationship between the biochemical and the morphological factors (leaf surface area and leaf surface texture) of industrial and roadside plants

Kour, Navneet; Adak, Prasenjit

doi:10.1007/s10661-024-12710-2

Environ Monit Assess

2024

DOI: 10.1007/s10661-024-12710-2

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Assessing the relationship between the biochemical and the morphological factors (leaf surface area and leaf surface texture) of industrial and roadside plants

Navneet Kour,

Prasenjit Adak

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Evaluación Sensorial De Una Infusión Filtrante a Base De Hojas De Higo, Guanábana, Mango Y Coronta De Maíz Morado Endulzada Con Yacón

Minaya Agüero,

Vargas Machuca,

Álvarez Verde

et al. 2024

Rev. Investig. Hatun Yachay Wasi

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El objetivo principal de la presente investigación fue la evaluación sensorial de una infusión filtrante a base de hojas de higo (Ficus carica L.), guanábana (Annona muricata L.), mango (Mangifera indica L.), y coronta de maíz morado (Zea mays L.), endulzada con yacón (Smallanthus sonchifolius). Se empleó la prueba de comparación pareada-preferencia con un nivel de significancia estadística p: <0,05 y la evaluación sensorial se realizó por un panel semi-entrenado, mediante una escala hedónica de 9 puntos. La deshidratación de las hojas a una temperatura se realizó a 55°C durante 8 h, alcanzando una humedad final del 6 %. La formulación F2A (346), que consistía en un 40,4 % de hojas de higo, 13,5 % de hojas de guanábana, 26,9 % de hojas de mango, y 17,5 % de coronta de maíz morado, endulzada con yacón y con un pH de 3,8, se destacó como la más aceptada, obteniendo una calificación promedio significativa de 6,8.

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Evaluación Sensorial De Una Infusión Filtrante a Base De Hojas De Higo, Guanábana, Mango Y Coronta De Maíz Morado Endulzada Con Yacón

Minaya Agüero,

Vargas Machuca,

Álvarez Verde

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