Atividade antioxidante e teor de fenólicos totais em hortaliças orgânicas e convencionais

Abstract

O sistema de produção denominado atualmente de convencional baseia-se na utilização intensiva de insumos químicos (agrotóxicos), mecanização pesada e melhoramento genético voltado para a produtividade física. No entanto, esse padrão de produção visando exclusivamente à produtividade, vem sendo muito questionado, em função da divulgação de aspectos negativos, tais como esgotamento dos recursos naturais, degradação ambiental, exclusão social, elevação dos custos de produção, contaminação dos alimentos por agrotóxicos e redução de sua qualidade (PRIMAVESI, 1988;ORMOND et al., 2002;STAUB, 2003;CAMPOS, 2005).Uma consequência da divulgação e da percepção desses aspectos indesejáveis tem sido a busca dos consumidores por dietas mais saudáveis e sem riscos para a saúde, materializada no crescimento da produção de alimentos orgânicos, principalmente a partir da década de 90 (PENTEADO, 2000;MACHADO;CORAZZA, 2004). Contudo, embora crescente, a área agriculturável destinada à produção de orgânicos é estimada em apenas 0,25% da brasileira (BUAINAIN; BATALHA, 2007).Em relação aos atributos de qualidade dos alimentos orgânicos, os resultados ainda são pouco conclusivos. Darolt (2003a) afirma existir um grande número de fatores que pode afetar a qualidade de um alimento, como fatores genéticos (variedades), clima, condições de solo, armazenamento pós-colheita e modo de produção (orgânico ou convencional).É indiscutível a ação benéfica que o consumo regular de frutas, verduras e hortaliças proporciona à saúde do homem. Estudos epidemiológicos têm demonstrado que o efeito protetor exercido pelo consumo desses alimentos se deve à presença AbstractConsidering that consumers are becoming more conscious of their health and more concerned with environmental conditions, there has been an increasing demand for organic foods. The aim of this study was to compare the antioxidant activity and determine the total phenolic content of organic and conventional cultivations of lettuce, arugula, and chicory grown in the same vegetable garden. The antioxidant activity of the methanol extracts of these leaf vegetables wasdetermined using DPPH free radical scavenging assay. The total phenolic content in the extracts was determined spectrometrically according to the Folin-Ciocalteu method and calculated as equivalent of gallic acid. The antioxidant activity against the DPPH free radical was: organic arugula> organic chicory > organic lettuce > conventional arugula > conventional chicory > conventional lettuce. The total phenolic content was higher in the organic vegetables. The results of this study suggest that the organic vegetable can be a good dietary source of natural antioxidant and phenolic compounds; therefore, their consumption must be encouraged. Keywords: vegetables; antioxidant action; production system; DPPH; phenolic. ResumoConsiderando que os consumidores estão mais conscientes com a sua saúde e mais preocupados com as condições ambientais, verifica-se uma crescente demanda por alimentos orgânicos. O objetivo deste estudo foi comparar...

Antioxidant activity in selected Slovenian organic and conventional crops

“…Nevertheless some researchers found higher antioxidant activity values in organic compared to conventional crops (Aldrich et al, 2010;Arbos et al, 2010;Borguini et al, 2013). We expected that the highest antioxidant activity, among fruits, will be measured in raspberries.…”

“…Weibel et al (2000) showed that fruit quality of organic apples were either similar or slightly better than that of conventional ones. According to literature data, the organic crops presented higher antioxidant activity than conventional ones (Worthington, 2001;Wang et al, 2008;Aldrich et al, 2010;Arbos et al, 2010;Crinnion, 2010;Lairon, 2010;Borguini et al, 2013). This can be attributed to the fact that organic farming uses less phytopharmacheuticals and plant therefore develop several defense mechanisms (Koleva et al, 2002;Borguini et al, 2013).…”

Atividade antioxidante e teor de fenólicos em couve-manteiga (brassica oleracea l. var. acephala) submetida a diferentes sistemas de cultivo e métodos de preparo

“…Nos estudos realizados por Machado (2012) com brócolis (Brassica oleracea var. Italica) e por Arbos et al (2010) com almeirão, alface, e rúcula também foram encontrados percentuais mais elevados de AA em hortaliças submetidas ao cultivo orgânico.…”

“…Além disso, relata-se que possíveis incidências de pragas e patógenos, no sistema de cultivo orgânico, podem provocar um aumento significativo no teor de compostos fenólicos pelas plantas, com o objetivo de aumentar suas próprias defesas naturais (ASAMI et al, 2003). Arbos et al (2010) Vale ressaltar que, resultados divergentes quanto ao efeito do tratamento térmico sobre o teor de fenólicos podem ser atribuídos à falta de padronização quanto à forma de cálculo da estabilidade e a correção para alterações de peso (CAMPOS et al, 2008).…”

Synergistic and antimicrobial properties of commercial turmeric (Curcuma longa) essential oil against pathogenic bacteria

“…The experimental results were expressed as the reduction of the free radical DPPH by 50%. The parameter EC 50 , which represents the inhibitory concentration necessary for this reduction, was used (QIAN; NIHORIMBERE, 2004;ARBOS et al, 2010 (CANSIAN et al, 2010). Table 3 presents some published results of EC 50 obtained using the DPPH method for some species of plants and different solvents used to extract essential …”