Autopodios de guanacos en sitios arqueológicos: equifinalidad entre lo palatable y lo preservado

Abstract

La frecuencia de restos de autopodios de guanacos (Lama guanicoe) en los sitios arqueológicos de Patagonia indica que estas unidades tienen un patrón de hallazgo sobredimensionado frente a otras partes anatómicas del esqueleto. Las respuestas habituales a dichas frecuencias se refieren a cuestiones tafonómicas o a patrones de trozamiento y transporte diferencial. Por lo tanto, estas unidades de bajo retorno económico y alto índice de supervivencia, plantean un problema de equifinalidad. Aquí se discuten estas hipótesis a la luz del análisis comparativo de conjuntos zooarqueológicos de la Meseta Central de Santa Cruz, el que, sumado a la información etnográfica y de composición química de las grasas de artiodáctilos, amplía las interpretaciones zooarqueológicas, ayudando a minimizar la equifinalidad.

Aprovechamiento de animales en la puna transicional de Chaschuil (Catamarca, Argentina): Análisis zooarqueológico de dos ocupaciones del sitio San Francisco Inca (ca. siglos diez a quince dC)

“…Algunos de estos elementos posiblemente hayan sido transportados por los pastores para el consumo de la médula durante su retorno hacia los asentamientos de ocupación permanente o incluso en dichos sitios en momentos posteriores. Los metapodios poseen médula ósea insaturada, consumible sin necesidad de someter el hueso a una fuente de calor; y si los huesos no presentan grietas, la médula se conserva en buen estado durante más de un año (Miotti y Marchionni 2014; Morin 2007). Respecto a esto, los pastores actuales almacenan metapodios sin procesar para su consumo diferido (Yacobaccio et al 1998).…”

Análisis del conjunto faunístico del sitio arqueológico Pomona (provincia de Río Negro, Argentina)

“…La totalidad de los huesos largos y la mayoría de las falanges se encuentran fracturadas, lo que indicaría cierta intensidad en el aprovechamiento de las grasas medulares (Wolverton 2002). La fracturación de los metapodios sugiere el consumo de grasas no saturadas, líquidas (Miotti y Marchionni 2014); además pudieron haberse utilizado para la fabricación de instrumentos (véase Mange et al 2016).…”

Estrategias de aprovisionamiento de guanacos y uso del bosque Magallánico por cazadores-recolectores costeros

“…Por otra parte, la palatabilidad de estos elementos puede ser otro factor que condicione su presencia en los campamentos base: estudios etnográficos y experimentales han observado la importancia de las falanges aún en contextos donde la abundancia de alimentos no parece ser un limitante (Jin y Mills, 2011). Los miembros inferiores de los ungulados se caracterizan por contener en sus canales medulares altas concentraciones de ácidos grasos insaturados, lo que produce que la médula sea líquida a temperatura ambiente y favorece la selección de estos elementos por su sabor y textura (Binford, 1978;Jin y Mills, 2011;Lupo, 1998;Miotti y Marchionni, 2014;Morin, 2007;Rindel, 2013). Finalmente, también es necesario considerar que los metapodios y falanges pueden ingresar al sitio por el transporte de cueros.…”

“…Asimismo, se identificó una alta frecuencia de extremos proximales y distales de huesos largos con negativos de lascados laterales y contiguos al plano de fractura, lascas adheridas y talones deformados por aplastamiento que son análogos a los tipos morfológicos denominados "machacadores" (Hajduk y Lezcano, 2005). Otro aspecto que pudo haber influido pobre el patrón de observado puede ser la utilización preferencial de los miembros inferiores por su elevado contenido en ácidos grasos no saturados, más palatables y fácilmente aprovechables (Miotti y Marchionni, 2014;Morin, 2007Rindel, 2013.…”