Avaliação da composição química e atividade antioxidante da própolis orgânica de Apis mellifera visando à preservação ambiental do ecossistema envolvido

Abstract

Avaliação da composição química e atividade antioxidante da própolis orgânica de Apis mellifera visando à preservação ambiental do ecossistema envolvido Risia Cristina Coelho Lacerda Dissertação apresentada para obtenção do título de Mestre em Ciências. Área de concentração: Ciência e Tecnologia de Alimentos Piracicaba 2012 Piracicaba 2012 Aos meus filhos, Ingrid Rainier e Yuri, Por todo amor e dedicação. Pela paciência em todos os momentos. Pelo incentivo na minha escolha e realização desse nosso sonho. Por compreender minha falta de tempo em muitos momentos. Os amores da minha vida. Meus filhos! Love you! Dedico. 4 5 AGRADECIMENTO Em primeiro lugar a Deus que me concedeu essa oportunidade fazendo-se presente em todos os momentos, e que sem ELE nada posso fazer, pois dependo inteiramente DELE. À Escola Superior de Agricultura -Luiz de Queiroz‖ e ao Programa de Pós-Graduação em Ciências e Tecnologia de Alimentos, pela oportunidade e pelos conhecimentos adquiridos. Ao Professor Dr. Severino Matias de Alencar pela oportunidade, confiança, e ensinamentos. Por ser responsável pelo meu crescimento profissional. Aos meus pais Dr. Osmair (in memorian) e Maria Amélia por terem me ensinado no caminho que eu devo andar até a volta de Jesus. À minha avó Noemia, uma mulher de fé, pelas palavras de encorajamento e orações constantes. Aos meus filhos pela força e coragem que deram para continuar. Aos apicultores que gentilmente aceitaram participar na coleta das própolis. À empresa Breyer pela concessão das amostras, em especial ao Sr. Ernesto Breyer, Henrique Breyer, Daniel Breyer e Mirela Litdke. As amigas do Laboratório de Bioquímica pela amizade, pelo carinho e pela ajuda na realização deste trabalho, em especial a Ana Paula, Priscila, Juliana e Miriam.

Fatores De Heterogeneidade Do Potencial Antioxidante Da Própolis Da Abelha Apis Mellifera: Uma Revisão

“…Isso se deve ao fato de que todos esses quesitos interferem na biossíntese dos compostos ativos pelas plantas visitadas pelas abelhas. Não só os insetos são influenciados pelas mudanças das estações, como também as plantas se adaptam as diferenças de luminosidade, umidade e temperatura, produzindo maior ou menor quantidade de determinados compostos (36).…”

“…Por fi m, ainda no quesito da diferença por sazonalidade, Adelman (2005) afi rmou que as variações climáticas não são de grande relevância quando se analisa amostras de própolis provenientes das regiões temperadas do planeta, já que as abelhas coletam resinas durante apenas 4 meses, diferente do que ocorre no Brasil -coleta anual completa (19). De fato, alguns autores afi rmaram que a coleta de própolis no inverno deve ser evitada, a fi m de poupar a colmeia de eventuais danos e prejuízos (2,36). Em regiões de clima temperado, a coleta da própolis ocorre antes do início do inverno.…”

“…Em regiões de clima temperado, a coleta da própolis ocorre antes do início do inverno. Em zonas tropicais, o evento acontece no início da estação chuvosa (40), quando ocorre o brotamento de novas plantas (36).…”

“…Contudo, as abelhas possuem um arco de vôo ao redor da colmeia de cerca de 5 km, com capacidade de visitar distâncias ainda maiores se necessário. A continuidade da qualidade da própolis orgânica é garantida por meio de auditorias periódicas nas regiões de produção, realizadas pelo Ministério da Agricultura (36).…”

“…Pensa-se que a própolis orgânica tem sua composição química baseada principalmente em compostos como ácidos fenólicos, conhecidos por várias atividades biológicas, a citar a antioxidante. Uma das explicações possíveis é o ambiente distante de fontes típicas de contaminantes como centros urbanos (36). Ainda, as plantas ao redor da colmeia sofrem pressão para a produção de compostos bioativos, dada a proibição de uso de agentes químicos protetores contra pragas (2).…”