Avaliação das Farinhas de Peixe e Pena, no Confinamento de Bezerros Leiteiros Desmamados, Através de Dietas Calculadas em Termos de Proteína Bruta ou de Proteína Metabolizável

Oliveira, Marcus Vinícius Morais de; Sánchez, Luis Maria Bonnecarrère; Vargas, Fernando Miranda de; Pérez, Juan Ramón Olalquiaga; Pires, Cléber Cassol; Haygert, Ione Maria Pereira; Frizzo, Adriana; Lana, Rogério de Paula

doi:10.1590/s1516-35982002000600029

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“…Um alto CMS também foi verificado por Oliveira (1999), que não encontrou diferenças significativas para GMD e CMS, quando comparou dietas contendo silagem de sorgo como volumoso associado com farelo de soja ou farinha de penas como parte do concentrado. No entanto, este autor verificou numericamente maior ganho de peso e consumo de MS para as dietas contendo o farelo de soja, contrariando os resultados obtidos nesta pesquisa.…”

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Desempenho de bezerros de corte alimentados com diferentes fontes protéicas associadas à silagem de sorgo colhida em duas alturas de corte

et al. 2003

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RESUMO -Foram avaliadas três fontes protéicas (uréia -U, farinha penas -Fp e farelo soja -Fs) associadas a duas silagens de sorgo (silagens de sorgo corte alto -SCA e corte baixo -SCB) por intermédio do desempenho de bezerros de corte, confinados por 84 dias. Foram utilizados 36 bezerros mestiços (Charolês/RedAngus/Nelore), castrados, com cinco meses de idade e pesando em média 146,44 kg.Avaliaram-se o ganho de peso médio diário (GMD); o consumo de matéria seca expressos em kg/dia (CMS), percentagem de peso vivo (CMSPV) e peso metabólico (CMSPM); e a conversão alimentar (CA). O delineamento foi inteiramente casualizado por intermédio de um fatorial 3x2. Houve efeito significativo na interação silagem versus fonte protéica para a variável GMD, com o maior GMD para SCAFp (1,61 kg/animal/dia) versus a SCBFs (1,32 kg/animal/dia). Os demais parâmetros não diferiram estatisticamente quando analisada a interação ou isoladamente a silagem ou fonte protéica. A silagem de sorgo corte alto promoveu numericamente um maior GMD e CMS.Palavras-chave: confinamento, farinha de penas, ruminantes. Performance of Beef Calves Fed with Different Protein Sources Associated with Silage of Sorghum Harvested in Two Different HeightsABSTRACT-Three protein sources (urea -U; feather meal -Fm; soybean meal -Sm) associated to two sorghum silage (sorghum at high cutting -SHC; and sorghum at low cutting -SLC) were evaluated by measuring beef calf performance, confined for 84 days. Thirty-six crossbred (Charolês/RedAngus/Nelore) castrated calves, with five months of age and average weight alive on the 146.44 kg, were used. Average daily weight gain (DWG); the dry matter intake expressed in kg/day (DMI), percentage live weight (DMILW) and percentage of metabolic weight (DMIMW) and the feed : gain ratio (FGR) were evaluated. The treatments followed a 3x2 factorial in a completely randomized design. There was significant effect in the interaction silage versus protein source for variable DWG, with the higher DWG for SHCFm (1.61 kg/animal/day) versus SLCSm (1.32 kg/animal/day). The other parameters did not differ when the interaction or separately the silage or protein source was analyzed. The sorghum silage high cutting height promoted numerically higher DWG and DMI. IntroduçãoA diminuição da idade dos animais para o abate é um dos principais fatores para reduzir o ciclo de produção da bovinocultura de corte no Brasil e ao mesmo tempo obter animais precoces e carne de melhor qualidade. Ao se trabalhar com bovinos jovens pode-se aproveitar a melhor eficiência alimentar destes animais, fazendo com que as áreas de pastagens sejam liberadas mais cedo e que o retorno do capital investido seja mais rápido.Os requerimentos protéicos de ruminantes jovens são proporcionalmente mais elevados que os seus requerimentos energéticos, já que nesta fase o acúmulo de gordura é baixo e a deposição de músculo é elevada (Orskov, 1987). O N.R.C. (1985), destaca que a suplementação com proteína não degradável no rúmen pode ser um fator importante quando se trabalha com...

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Desempenho de bezerros de corte alimentados com diferentes fontes protéicas associadas à silagem de sorgo colhida em duas alturas de corte

et al. 2003

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“…O pescado é um alimento rico nutricionalmente, devido à sua excelente fonte proteica, considerando uma variação entre as espécies de peixes de 15 a 25%. Além disso, ele é uma fonte de minerais, principalmente cálcio, fósforo e ferro (OLIVEIRA et al, 2002) e vitaminas A, D e do complexo B, em especial a B12 (VILA NOVA et al, 2005). Apresenta também, todos os aminoácidos essenciais, com elevado teor em lisina, aminoácido iniciador do processo digestivo.…”

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Inclusão De Farinha De Peixes De Diferentes Espécies Em Massa De Esfirra Aberta

Franco¹,

Natalia²,

Sartório³

et al. 2020

Ciência, Tecnologia E Inovação: Do Campo À Mesa

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O objetivo foi elaborar esfirra aberta com a inclusão de farinha de peixe de diferentes espécies, para avaliar a composição química, microbiológica e sensorial. Para farinha de peixe, foram utilizadas carcaças de tilápia do Nilo, salmão, atum e sardinha. As carcaças de salmão, atum e sardinha foram submetidas ao cozimento. As carcaças de tilápia foram submetidas à salmouragem com extrato de alecrim defumados. Posteriormente todas as matérias primas foram prensadas, moídas, desidratadas, moídas novamente e embaladas a vácuo. Foram elaboradas quatro massas de esfirra com inclusão de 10% de farinha aromatizada de peixe (Tratamento1= controle –tilápia –FT; tratamento 2= Tilápia+Salmão –FTS; tratamento 3= tilápia+atum –FTA; tratamento 4= tilápia+sardinha -FTSA). A mistura foi de 80% farinha de tilápia e 10% da farinha das demais espécies. A inclusão de farinhas de espécies marinhas (atum, salmão e sardinha) na de tilápia aromatizada não apresentaram diferença no teor de umidade e cinzas, mas proporcionou um enriquecimento proteico e aumento no valor calórico das esfirras aberta prontas para consumo, e os teores de carboidratos foram reduzidos. As esfirras abertas prontas com a inclusão de FT e FTS foram melhores aceitas pelos provadores com maior intenção de compra destesprodutos em relação aos demais.

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“…Assim, é de grande importância desenvolver formas adequadas de aproveitamento destes resíduos (cabeças, escamas, peles, vísceras, carcaça, e espinhaço após a retirada dos filés), melhorando a eficiência no processo, principalmente na tentativa de um aproveitamento integral do pescado, proporcionando a sustentabilidade econômica no setor. Outro ponto importante é o crescente interesse, principalmente, em função da qualidade nutricional desses resíduos; em especial os ácidos graxos, da série ômega-3, minerais como o cálcio, fósforo e ferro (OLIVEIRA et al, 2002), as vitaminas A, D, do complexo B, em especial B12, e proteínas o que o torna um produto de alto valor nutricional (VILA NOVA et al, 2005).…”

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Patês Elaborados a Partir De Resíduos Do Beneficiamento De Tilápia Com E Sem Defumação

Matiucci

Souza

Chambo

et al. 2019

Iniciac cient Cesumar

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O presente trabalho teve como objetivo elaborar patês de aparas de tilápia e farinha de resíduos de tilápia defumada. Foram utilizados três tratamentos e cinco repetições, sendo eles patê com aparas de tilápia (Trat 1), patê com aparas e farinha de carcaça defumada (Trat 2) e patê com aparas e farinha de aparas defumadas (Trat 3). Os tratamentos foram avaliados para sua caracterização microbiológica e para avaliação da composição nutricional e aspectos sensoriais. As análises sensoriais revelaram que o produto foi bem aceito pelos consumidores, indicando que a inclusão das farinhas não interferiu nas características sensórias do patê. A inclusão de farinha de carcaça defumada nos patês de aparas de tilápia aumentou o teor proteico e diminui o teor de carboidrato. Com a inclusão das farinhas nos patês houve a redução do valor calórico nesse produto. Sendo assim a inclusão da farinha de carcaça defumada nos patês de aparas de filetagem da tilápia seria o mais ideal, por apresentar maior teor de proteína e menor teor de carboidrato. As análises microbiológicas indicaram que os produtos estavam aptos para o consumo humano.

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Inclusão De Farinha De Peixes De Diferentes Espécies Em Massa De Esfirra Aberta

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