Avaliação de desempenho, rendimento de carcaça e qualidade da carne do peito em frangos de linhagens de conformação versus convencionais

Abstract

RESUMO -O trabalho foi conduzido com o objetivo de avaliar o efeito de diferentes linhagens (conformação versus convencionais) sobre o desempenho, rendimento de carcaça e partes, medidas físicas (espessura, largura e comprimento do filé do peito) e qualidade da carne do peito (perda de peso por cozimento, maciez e pH) em frangos de corte com 35, 42 e 49 dias. Foram utilizados 2400 pintos de um dia, distribuídos em um delineamento inteiramente casualizado em fatorial 5x2, com cinco linhagens (conformação A, B e C ; e convencionais D e E) e dois sexos, com quatro repetições de 60 aves cada. O crescimento das aves foi diferente, havendo linhagens com maior crescimento tanto entre as de conformação quanto entre as convencionais. As linhagens apresentaram desempenho diferenciado para ganho de peso, consumo de ração e conversão alimentar. Os animais de algumas linhagens de conformação apresentaram desempenho superior às convencionais, mas o oposto também foi verificado. O rendimento de carcaça diferiu aos 35 dias, com as linhagens de conformação apresentando os maiores rendimentos. O rendimento de pernas e carne de pernas foi semelhante ou melhor nas linhagens convencionais e os maiores rendimentos de peito e carne de peito ocorreram nas linhagens de conformação. A gordura abdominal diferiu aos 42 dias somente entre as linhagens de conformação. A espessura, largura e comprimento dos filés do peito também foram diferentes, com as linhagens de conformação apresentando valores semelhantes entre si e superiores aos das linhagens convencionais. Não houve diferenças nos parâmetros de qualidade da carne. O sexo das aves teve influência tanto no desempenho quanto no rendimento de carcaça e partes, porém não afetou a qualidade da carne do peito.Palavras-chave: desempenho, frangos de corte, linhagens, qualidade da carne, rendimento de carcaça Evaluation of Performance, Carcass Yield and Breast Meat Quality in Broilers of Conformation versus Conventional StrainABSTRACT -The objective of this work was to evaluate the effect of different commercial strain (conformation versus conventional) on performance, carcass yield and parts, physical determinations (thickness, width and length of breast fillet) and breast meat quality (weight loss for cooking, shear force and pH) in broilers with 35, 42 and 49 days of age. Two thousand and four hundred day-old chicks were assigned to a randomized 5x2 factorial design, with five strains (conformation: A, B and C; and conventional D and E) and two sex, with four replicates of 60 birds each. The birds growth rate was different. Some strains showed higher growth rate among the conformation strains, as well as among the conventional ones. Strains also showed different performance for weight gain, feed intake and feed:gain ratio. Among the conformation strains, there was a strain that showed higher performance than the conventional ones, but the opposite was also verified. Carcass yield was affected at 35 days, and conformation strains presented the highest yield. Leg and leg meat yield were simila...

<b>Digestible lysine for broilers from different commercial strains in the final phase

“…Moreira et al (2003) evaluated different strains of broilers at 49 days of age, and found that Cobb 500 had feed intake 9% lower compared to Hubbard strain, without differing (p > 0.05) in weight gain. These differences may be associated with the genetic divergence existing among the main commercial genotypes operated in Brazil (Cobb 500, Ross 308 and Hubbard Flex) and with the variations in the pattern and growth curve of broilers, which can alter nutrient intake (Marcato et al, 2010;Veloso et al, 2015).…”

“…However, Hubbard Flex and Ross 308 strains showed better thigh and drumstick yields (p < 0.05) compared to the Cobb 500 strain. Moreira et al (2003) evaluated the main strains of broiler chickens exploited in Brazil (Ross, Cobb and, Hubbard) and found that there is no effect of genotype on carcass yield. However, Fernandes, Bortoluzzi, Triques, Garcez Neto, and Peiter (2013) found higher breast fillet yield (p < 0.01) in Cobb 500 strain compared to Ross 308 and Ross 508.…”

Inclusão de farelo de gérmen de milho desengordurado na alimentação de frangos de corte

“…Estes resultados foram semelhantes aos observados por Figueiredo et al (1998), Lisboa et al (1999), Moreira et al (2003) e Stringhini et al (2003).…”

“…Os rendimentos de carcaça, carcaça eviscerada e carne nobre não diferiram (P>0,05) entre sexos, confirmando os relatos de Stringhini et al (2003) e Moreira et al (2003). Verificou-se, no entanto, efeito do sexo sobre os rendiTabela 6 -Efeito dos tratamentos e do sexo sobre o ganho de peso (GP), o consumo de ração (CR) e a conversão alimentar (CA) dos frangos de corte de 4 a 21 e de 4 a 42 dias de idade a,b = médias seguidas de letras diferentes na mesma coluna demonstra diferença significativa (P<0,01).…”

“…Confirmando os resultados descritos na literatura (Figueiredo et al, 1998;Moreira et al, 2003;Stringhini et al, 2003), as fêmeas apresentaram valores superiores de rendimento de peito e inferiores de rendimento de pernas em relação aos machos.…”