Avaliação de ICP OES com configuração axial ou radial para determinação de iodo em sal de cozinha

Abstract

Recebido em 8/5/11; aceito em 23/2/12; publicado na web em 15/6/12 EVALUATION OF ICP OES WITH AXIAL OR RADIAL VIEWS FOR DETERMINATION OF IODINE IN TABLE SALT.The performance of inductively-coupled plasma optical emission spectrometers with axial and radial views for determination of iodine in table salt was evaluated. Interference and memory effects in nitric acid and water-soluble tertiary amines (CFA-C) media were studied. Based on a factorial experiment, one optimum instrument operational condition for axial configuration, and two optima conditions for radial configuration was established. The ICP OES with axial view was 5-fold more sensitive than the radial view. Both matrix matching and standard addition methods were used for iodine quantification and for most samples, both strategies of calibration led to similar results. Recoveries ranged from 104 to 114%.Keywords: iodine; ICP OES; table salt. INTRODUÇÃOO iodo é essencial para a formação de tirosina (T 4 ) e de tri-iodotironina (T 3 ), dois hormônios da tireoide, importantes para o controle de diversas funções do corpo humano, tais como metabolismo celular, temperatura corporal, reprodução e crescimento.A carência de iodo pode causar mau funcionamento (hipotireoidismo) ou doenças da glândula tireoide (bócio), cretinismo, retardo mental, aumento de mortalidade perinatal e desenvolvimento de anomalias.1 Entretanto, o consumo exagerado pode levar ao aumento das doenças autoimunes da tireoide e ao hipertireoidismo. 2Quantidades elevadas de iodo são encontradas nos oceanos e em alimentos de origem marinha. Exceto para populações que vivem em regiões litorâneas, os alimentos marinhos são consumidos em pequenas quantidades, sendo assim, ovos e leite são as principais fontes de iodo. No entanto, o teor de iodo encontrado nesses alimentos ainda não é suficiente para suprir as necessidades diárias recomendadas pela OMS (Organização Mundial de Saúde). Uma das maneiras de supri-las na alimentação da população é a adição desse elemento aos alimentos. No Brasil, em março de 2003, a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) estabeleceu que o sal destinado ao consumo humano deve conter uma concentração de iodo igual ou superior a 20 mg kg -1 até o limite máximo de 60 mg kgMétodos espectrofotométricos clássicos para determinação de iodo envolvem o complexo colorido formado entre iodo e amido 4 e, também, reações catalíticas nas quais o iodeto age como catalisador na reação redox entre Ce(IV) (amarelo) e As(III) formando os íons incolores Ce(III) e As(V). Essa reação catalítica é conhecida como reação de Sandell-Kolthoff e por muitos anos representou o estado da arte para a determinação de iodo em materiais biológicos. 5,6 Além de procedimentos espectrofotométricos bem estabelecidos, 4 algumas técnicas têm sido aplicadas para a determinação de iodo em amostras variadas, incluindo espectrometria de absorção atômica com chama (FAAS, Flame Atomic Absorption Spectrometry), 7 aná-lise por ativação neutrônica (NAA, Neutron Activation Analysis), O desenvolvimento de métod...

Prevalence of iodine intake inadequacy in elderly Brazilian women. A cross-sectional study

“…In Brazil, 93% of iodine salt samples sold to the public were found to contain 15-45mg/kg iodine, with most containing 20-30mg/kg (9). Analyses of table salt samples obtained in towns near the city where this study was conducted, showed average levels of iodine of 22-27mg/kg of salt (10,11). Thus, for this study, each gram of salt was considered to contain 25μg of iodine.…”

Halogen determination in food and biological materials using plasma-based techniques: challenges and trends of sample preparation

“…46 Non-spectral interferences for iodine determination have also been the subject of studies investigating interferences caused in sample introduction. The effect of acidic solution has been reported, and memory effects mainly attributed to the formation of HI and I 2 are well-known, 42,[50][51][52][53][54] including memory effects due to the vessels used for sample preparation. 52 Based on previous reports, the use of diluted ammonia solutions or water-soluble tertiary amines for dilution of samples and standards as well as for washing the nebulization system prevents memory effects for iodine.…”

“…52 Based on previous reports, the use of diluted ammonia solutions or water-soluble tertiary amines for dilution of samples and standards as well as for washing the nebulization system prevents memory effects for iodine. 42,[50][51][52][53][54] According to the authors' experience, careful optimization of the concentration of solution as well as the time needed for washing is dependent on the residual matrix compounds and on the iodine concentration in the samples. A detailed study has shown the effect of the solvent type and iodine form (iodide or iodate) on the total iodine determination in milk powder and human serum by ICP-MS. 7,53,55 It was observed that iodide was prone to more pronounced memory effects in acidic solutions (0.14 mol L À1 HNO 3 ) than iodate is.…”