Avaliação do entendimento e da atitude do consumidor diante das informações veiculadas na rotulagem de produtos alimentícios na Grande Vitória, Espírito Santo

Siqueira, Regiane Santos Santana de; Haese, Tayrine Del Puppo; Cardoso, Catarina; Maciel, Juliana Rocha; Pimassoni, Lucia Helena Sagrillo; Moro, Adriana Sagrilo; Sena, Geralda Gillian Silva

doi:10.4322/nutrire.2014.020

Cited by 7 publications

(7 citation statements)

References 0 publications

Supporting

Mentioning

Contrasting

Unclassified

Order By: Relevance

“…Estudo realizado em São Paulo, em 2015, identificou que 54,28% dos participantes liam os rótulos e contra 35,71% [3]. No Espírito Santo, no ano de 2014, os pesquisadores encontraram um percentual elevado de pessoas com hábito de ler os rótulos (60,2%) [4]. Outra pesquisa encontrou um percentual de 48,13% para leitura dos rótulos, no Rio Grande do Sul [5].…”

Section: Discussionunclassified

“…O consumidor prioriza a informação relacionada à segurança do alimento, isto é, seu prazo de validade [6]. Os resultados foram semelhantes para o item prazo de validade em 3 estudos realizados no Brasil [6,3,4], que encontraram um percentual de 91,3%, 90% e 89,0% respectivamente.…”

Section: Discussionunclassified

“…Mas entre os entrevistados apenas 46,67% confiam nas informações, enquanto 33,33% confiam mais ou menos e 20% não confiam (Figura 3). Esta falta de confiança nas informações dos rótulos também pôde ser observada em outros estudos, onde 51,43% não confiaram nas informações que constam nas embalagens [3] e 33,8% afirmaram não confiar [4]. Muitos consumidores vêem o rótulo como o meio de comunicação que as indústrias utilizam para informar somente o que for conveniente.…”

Section: Discussionunclassified

See 2 more Smart Citations

Rótulo de alimentos: dificuldades de interpretação por idosos diabéticos

Carvalho

Alves

2018

View full text Add to dashboard Cite

Os idosos diabéticos precisam evitar o consumo de produtos com açúcar para manterem um bom controle glicêmico. Este estudo teve como objetivo identificar as dificuldades na leitura e interpretação de rótulos alimentares. Realizamos uma pesquisa descritiva e quali-quantitativa com 45 pacientes de uma clínica. Foram disponibilizados para a entrevista três produtos industrializados a fim de obter respostas e maiores informações sobre a dificuldade que os consumidores idosos têm em identificar se nos rótulos dos alimentos contém ou não açúcares. Em relação ao hábito de lerem, 24,44% afirmaram que fazem; quanto as informações mais lidas, a data de validade (93,33%) e se é diet (42,22%) foram os mais citados. As dificuldades relatadas foram o tamanho e cores da letra e da embalagem e os termos técnicos. As indústrias utilizam diversas nomenclaturas para os açúcares e registram na tabela das informações nutricionais e nos ingredientes, sendo as menos conhecidas pelos participantes sorbitol, polidextrose, extrato de malte, maltodextrina e dextrose. A indústria de alimentos precisa conscientizar que é responsável pela saúde do consumidor e deve destacar no rótulo que o produto contém açúcar.Palavras-chave: rótulo, açúcares, termos técnicos.

show abstract

Section: Discussionunclassified

See 1 more Smart Citation

Rótulo de alimentos: dificuldades de interpretação por idosos diabéticos

Carvalho

Alves

2018

View full text Add to dashboard Cite

show abstract

“…Um estudo com 601 (seiscentos e um) consumidores apontou que 60,2% tinham o hábito de ler as informações nos rótulos, com forte influência do grau de escolaridade onde 72% dos entrevistados com nível superior afirmaram consultar as informações, seguidos de 58,2% e 51,4% com Níveis Médio e Fundamental, respectivamente (SIQUEIRA, R. S. et al, 2014).…”

Section: Leitura E Conhecimento Dos Rótulosunclassified

Aspectos Que Influenciam a Aquisição E Preparo Do Feijão Comum Por Consumidores Domésticos

Silochi¹,

Schoeninger

Hoscher³

et al. 2021

Rev. Faz Ciência

View full text Add to dashboard Cite

O feijão comum é considerado um alimento básico da dieta da população brasileira, com forte ligação com a cultura alimentar do país. Fonte de proteína vegetal está presente no prato, na maioria das vezes, em dupla com o cereal arroz, ocorrendo assim uma complementação de aminoácidos essenciais e uma boa relação do ponto de vista nutricional. Alimento, portanto, fundamental quando se trata de Segurança Alimentar e Nutricional – SAN. Dessa forma verificar o perfil dos consumidores, assim como conhecer os critérios e motivações que influenciam em suas escolhas são de grande importância para a cadeia produtiva. A observância das informações obrigatórias nas embalagens dos produtos alimentícios em geral, dentre eles o feijão, contribui de forma significativa para a saúde do consumidor e para a SAN. Sob o respectivo contexto, objetivou-se com o estudo, conhecer as variáveis que determinam a escolha do feijão comercial pelos consumidores no município de Francisco Beltrão (PR), e verificar a adequação da rotulagem geral e nutricional nas embalagens, bem como o hábito de leitura e conhecimento dos consumidores em relação à informação nutricional. Foi verificado que o público pesquisado observa de forma majoritária, no momento da compra de feijão, o prazo de validade e a marca do produto. No que se refere a adequação das marcas, a rotulagem geral e nutricional estava de acordo com a legislação brasileira para as marcas utilizadas na pesquisa. Cerca de 54% dos entrevistados afirmaram ler as informações contidas nos rótulos das embalagens dos feijões.

show abstract

“…Conforme Siqueira et al (2014), quanto maior o grau de escolaridade, maior o hábito de leitu ra dos rótulos em relação as informações nutricionais e ao tipo e quantidade de ingrediente.…”

Section: Grupos De Focounclassified

Aceitação Sensorial De Leite Integral Ultra High Temperature E Atitudes Dos Consumidores Em Relação Às Embalagens De Diferentes Marcas Do Produto

Bonacina

Zamboni

Rosa³

2015

Revista do ILCT

View full text Add to dashboard Cite

RESUMOO estudo teve como objetivo avaliar a aceitação sensorial de diferentes marcas de leite UHT integral, bem como identificar e quantificar a importância de atributos da embalagem e rotulagem do leite na atitude de compra dos consumidores. Foram coletadas seis marcas diferentes de leite UHT integral, as quais foram submetidas ao teste de aceitação, utilizando uma escala hedônica híbrida de 9 cm. Os dados foram submetidos à análise de variância, utilizando o Software Estatística 6.0. A embalagem e a rotulagem das diferentes marcas de leite foram utilizadas para aplicação da técnica de grupo de foco. A partir dos resultados, foi possível verificar que não ocorreu diferença (p > 0,05) entre as marcas de leite UHT em relação a aceitação sensorial. Foi possível verificar ainda, a influência da frequência de consumo do leite na aceitação do produto, caracterizado por três nichos de consumidores. A partir das sessões de grupo de foco observou-se que 61,1% dos participantes observam as embalagens e os rótulos do leite no momento da compra, já 38,9% argumentaram que são consumidores fiéis a determinada marca. No que se refere a existência de selos de certificação de qualidade, verificou-se que 72,2% dos participantes não observam a existência destas certificações no momento da compra do leite. Além disso, 77,8% não mudaram seus hábitos de consumo em relação a marca do leite, mesmo após constatação de fraude. Conclui-se, que a frequência de consumo do

show abstract

Avaliação do entendimento e da atitude do consumidor diante das informações veiculadas na rotulagem de produtos alimentícios na Grande Vitória, Espírito Santo

Cited by 7 publications

References 0 publications

Rótulo de alimentos: dificuldades de interpretação por idosos diabéticos

Rótulo de alimentos: dificuldades de interpretação por idosos diabéticos

Aspectos Que Influenciam a Aquisição E Preparo Do Feijão Comum Por Consumidores Domésticos

Aceitação Sensorial De Leite Integral Ultra High Temperature E Atitudes Dos Consumidores Em Relação Às Embalagens De Diferentes Marcas Do Produto

Contact Info

Product

Resources

About