Bacillus spp. em bebida industrializada, a base de soja com suco de frutas, em embalagem cartonada

Abstract

Bacillus é um microrganismo comumente encontrado no meio ambiente. Na indústria é considerado um potencial agente de contaminações. O presente trabalho verificou a presença de uma espécie de Bacillus sp. em um suco de frutas a base de soja. O microrganismo foi identificado com base em baterias bioquímicas básicas. Pode-se concluir que os processos de limpeza e higienização realizados nas indústrias podem ser ineficientes para essa cepa em específico.