Benefícios Do Extrato De Camellia Sinensis Para a Saúde: Uma Revisão De Literatura

Abstract

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Elementos inorgânicos em chás

“…A origem desta bebida é atribuída à China e estima-se que seja consumida há cerca de 10 mil anos. As primeiras plantas chegaram à Inglaterra apenas no século XIX e, ainda hoje, a China é o único país a produzir e fabricar todas as variedades do chá de Camellia sinensis (Dattner, 2011), diferenciadas pelos processos aos quais as ervas são submetidas, como a desidratação e a fermentação (Silva et al, 2010, Dattner, 2011.…”

“…O chá branco é produzido a partir das folhas jovens, geralmente retiradas antes que as flores desabrochem. Em seguida, são secos de modo que não sofram quaisquer efeitos de oxidação (Silva et al, 2010). Seu processo de produção é milenar, sendo que na China antiga este chá era exposto ao sol para secagem, adquirindo coloração prateada que lhe confere o título de Yin Zhen, em português "agulha de prata" (Dattner, 2011).…”

“…Seu processo de produção é milenar, sendo que na China antiga este chá era exposto ao sol para secagem, adquirindo coloração prateada que lhe confere o título de Yin Zhen, em português "agulha de prata" (Dattner, 2011). O chá verde, que corresponde a 75% dos chás produzidos na China, também não é fermentado, sendo suas folhas expostas a vapor d'água com a finalidade de inativar enzimas reduzindo, assim, o processo de oxidação da folha (Silva et al, 2010, Szymczycha-Madeja et al, 2012. O chá preto, por sua vez, passa por um extenso processo de fermentação.…”