Biosensors: Design, Classification, and Applications in the Food Industry

Korotkaya, Elena

doi:10.12737/5476

Cited by 57 publications

(26 citation statements)

References 2 publications

Supporting

Mentioning

Contrasting

Unclassified

Order By: Relevance

“…Electrochemical sensing, by virtue of its rapid response, ease of use, lowcost, portability, reliability, good sensitivity, and excellent selectivity, is one of the promising and widely accepted technique for glucose sensing12151617. Recognition element, electrochemical transducer and a signal processing unit for the recording, amplification and user-friendly data representation are the three major components of an electrochemical biosensor1819. Recognition element, the primary component of a biosensor, allows the sensor to respond selectively to one particular analyte from among a large number of other substances.…”

mentioning

confidence: 99%

Novel amperometric glucose biosensor based on MXene nanocomposite

Rakhi

Nayak

Xia

et al. 2016

Sci Rep

317

187

View full text Add to dashboard Cite

A biosensor platform based on Au/MXene nanocomposite for sensitive enzymatic glucose detection is reported. The biosensor leverages the unique electrocatalytic properties and synergistic effects between Au nanoparticles and MXene sheets. An amperometric glucose biosensor is fabricated by the immobilization of glucose oxidase (GOx) enzyme on Nafion solubilized Au/ MXene nanocomposite over glassy carbon electrode (GCE). The biomediated Au nanoparticles play a significant role in facilitating the electron exchange between the electroactive center of GOx and the electrode. The GOx/Au/MXene/Nafion/GCE biosensor electrode displayed a linear amperometric response in the glucose concentration range from 0.1 to 18 mM with a relatively high sensitivity of 4.2 μAmM−1 cm−2 and a detection limit of 5.9 μM (S/N = 3). Furthermore, the biosensor exhibited excellent stability, reproducibility and repeatability. Therefore, the Au/MXene nanocomposite reported in this work is a potential candidate as an electrochemical transducer in electrochemical biosensors.

show abstract

mentioning

confidence: 99%

Novel amperometric glucose biosensor based on MXene nanocomposite

Rakhi

Nayak

Xia

et al. 2016

Sci Rep

317

187

View full text Add to dashboard Cite

show abstract

“…Doskonałym rozwiązaniem wydają się być biosensory, które powszechnie stosowane są w ochronie środowiska [1][2][3], medycynie [4][5][6] przemyśle spożywczym [7][8][9] lub przemyśle obronnym. W całej rodzinie biosensorów można wyróżnić mikrobiologiczne biosensory bazujące na zjawisku luminescencji, które ze względu na ich dobrą czułość, szybką reakcję na zanieczyszczenie oraz szerokie spektrum temperatury i zakres pH, w których mogą pracować, są coraz częściej stosowane.…”

Section: Wprowadzenieunclassified

Microbiological Biosensors Based on Luminescence

Kłos-Witkowska

2017

PAR

View full text Add to dashboard Cite

Zezwala się na korzystanie z artykułu na warunkach licencji Creative Commons Uznanie autorstwa 3.0 WprowadzenieWraz z rosnącym tempem życia i rozwojem cywilizacyjnym rośnie zanieczyszczenie środowiska naturalnego, co bezpośrednio przekłada się na rosnące zagrożenia zdrowia i życia człowieka wywołane związkami chemicznymi o właściwościach genotoksycznych i cytotoksycznych.Dlatego oprócz szczegółowych analiz wykonywanych w specjalistycznych laboratoriach przez wykwalifikowany personel dąży się do rozwoju łatwych w obsłudze, tanich i szybkich urzą-dzeń do monitorowania szkodliwych substancji znajdujących się w powietrzu, wodzie pitnej, glebie czy żywności. Doskonałym rozwiązaniem wydają się być biosensory, które powszechnie stosowane są w ochronie środowiska [1][2][3], medycynie [4][5][6] przemyśle spożywczym [7][8][9] lub przemyśle obronnym. W całej rodzinie biosensorów można wyróżnić mikrobiologiczne biosensory bazujące na zjawisku luminescencji, które ze względu na ich dobrą czułość, szybką reakcję na zanieczyszczenie oraz szerokie spektrum temperatury i zakres pH, w których mogą pracować, są coraz częściej stosowane.Biorąc pod uwagę wzrastającą ich atrakcyjność, na podstawie najnowszych doniesień naukowych, starano się zgłębić w prezentowanej pracy ten szczególny rodzaj czujników pokazując ich specyficzne właściwości na tle innych biosensorów. W przeglądzie literatury można znaleźć liczne prace związane z czujnikami mikrobiologicznymi, ale nie znaleziono wśród nich takiej, która skupiałaby wyselekcjonowane informacje na temat biosensorów mikrobiologicznych bazujących na zjawisku luminescencji. Poniższa praca ma na celu zapoznanie czytelnika z luminescencyjnymi biosensorami mikrobiologicznymi. Przez ich poznanie (podanie charakterystyk, mechanizmów działania), pokazanie ich atrakcyjności oraz opis możliwych ich zastosowań, starano się wzbudzić zainteresowanie odbiorcy i przedstawić unikatowość tego typu czujników. Charakterystyka biosensorów luminescencyjnychBiosensor, według definicji IUPAC (ang. International Union of Pure and Applied Chemistry), to samowystarczalne zintegrowane urządzenie, dostarczające specyficznych ilościowych lub półilościowych informacji analitycznych przy użyciu składników umieszczonych w bezpośrednim kontakcie z elementem przetwarzającym [10]. Biosensor to rodzaj czujnika bazujący na procesie rozpoznawania biochemicznego/ biologicznego składający się z selektywnej części receptorowej i części przetwornikowej. W części receptorowej następuje selektywny wychwyt czą-steczki analizowanej (analitu) a proces ten jest możliwy dzięki znajdującej się w tej warstwie matrycy, na powierzchni której znajdują się receptory będące zazwyczaj niestabilnymi molekułami biologicznymi na przykład: proteinami, enzymami, kwasami nukleinowymi, antygenami, organellami komórkowymi [11]. W przypadku rozważania biosensorów mikrobiologicznych w części receptorowej zazwyczaj umieszczane są mikroorganizmy a w szczególności bakterie [12]. W części przetwornikowej następuje zamiana wyniku biologicznego oddziaływania (m...

show abstract

“…Single enzyme-based and multi-enzyme-based biosensor systems are developed and successfully applied in food processing for monitoring food quality and safety. 30,31,[42][43][44] In this review, we have summarised and discussed the recent development of enzyme-based amperometric biosensors for glucose and lactate and their applications in food industry. Finally, future trends in amperometric biosensor development are briefly discussed.…”

Section: Introductionmentioning

confidence: 99%

Amperometric Biosensors for Glucose and Lactate with Applications in Food Analysis: A Brief Review

Dodevska

Lazarova

Shterev

2019

ACSi

View full text Add to dashboard Cite

Over the past two decades, electrochemical biosensor devices have received great attention in the field of food analysis owing to their attractive performances. In the food industry the quality control during manufacturing process and final products requires quick and reliable analytical methods. A promising alternative to the traditional analytical techniques are the electrochemical enzymatic biosensors-devices that combine the robustness of electrochemical techniques with the specificity of biological recognition processes and offer great advantages due to size, cost, sensitivity, selectivity, and fast response. This brief review has attempted to summarise the literature on the recent progress in the development of enzyme biosensors with amperometric detection for quantitative analysis of glucose and lactate in various food samples. The review concludes with an outlook on the future challenges and perspectives in this area.

show abstract

Biosensors: Design, Classification, and Applications in the Food Industry

Cited by 57 publications

References 2 publications

Novel amperometric glucose biosensor based on MXene nanocomposite

Novel amperometric glucose biosensor based on MXene nanocomposite

Microbiological Biosensors Based on Luminescence

Amperometric Biosensors for Glucose and Lactate with Applications in Food Analysis: A Brief Review

Contact Info

Product

Resources

About