Cambios en La Estructura Alimentaria Y Consumo Aparente De Nutrientes De Los Hogares Del Gran Santiago 1988-1997

Nutritional status, food consumption and physical activity among Chilean school children: a descriptive study

“…This has been found consistently in other studies done in the country (Atalah et al, 1999;Olivares & Vio, 2001;Yáñez et al, 2001), as well as with data provided by the National Food Expenditure Survey carried out in 1998 (Crovetto, 2002). Based on the Chilean Food Pyramid, the Ministry of Health (Castillo et al, 1997) recommends a total daily intake of cereals (apart from bread, this group includes pastas, rice, potatoes, corn) of 350 and 300 g for 6-9 y boys and girls respectively, while for children 10-13 y, this recommendation is 375 and 325 g. In this study, only bread accounted for around 80% of the total recommendation; adding other foods from this group, which constitute the staple of our diet, obviously increases the calorie intake.…”

Cambios en el consumo aparente de lácteos, bebidas azucaradas y jugos procesados en el Gran Santiago. Chile. 1987-2007: Changes in the consumption of dairy products, sugary drinks and processed juices in the Chilean population

“…El consumo aparente se obtiene por medio del gastos en alimentos y bebidas al interior del hogar los que se llevan a cantidad en gramos (g) o mililitros (ml) para obtener las unidades consumidas per-cápita por día y nutrientes aplicando la tabla de composición de alimentos. La metodología ha sido descrita en artículos anteriores 5,7,25 .…”

“…El perfil epidemiológico y nutricional de la población chilena, así como los hábitos y prácticas alimentarias han cambiado en las últimas décadas, producto de múltiples factores que han afectado los estilos de vida y la dieta 5,6 . La globalización de la economía y de la alimentación, el incremento de los ingresos de los hogares, las estrategias de marketing y la masificación de los productos alimentarios, el acceso a las nuevas tecnologías y el elevado sedentarismo se relacionan con el aumento de las enfermedades crónicas no trasmisibles (ECNT) [7][8][9][10] .…”

“…La globalización de la economía y de la alimentación, el incremento de los ingresos de los hogares, las estrategias de marketing y la masificación de los productos alimentarios, el acceso a las nuevas tecnologías y el elevado sedentarismo se relacionan con el aumento de las enfermedades crónicas no trasmisibles (ECNT) [7][8][9][10] . Por ello, conocer los cambios en los patrones alimentarios es importante para la planificación y vigilancia alimentario-nutricional, la orientación de la producción y disponibilidad de alimentos, la promoción de los alimentos protectores, la identificación de los perjudiciales para la salud y cuyas ingestas se encuentren por debajo o por sobre las directrices de las guías alimentarias, que permitan contribuir a mejorar las conductas y hábitos alimentarios y prevenir las ECNT relacionadas con la dieta y orientar acciones de política alimentaria y nutricional 1,4,5,11 .…”

Significado de la Obesidad para los Adolescentes de Temuco-Chile

“…Ha sido indicado que los factores ambientales pueden estar asociados al sobrepeso y a la obesidad y que condicionan los hábitos de ingesta, destacándose la oferta excedida de productos hipercalóricos, Burrows (2000) y Crovetto (2002), mayor poder adquisitivo, marketing que induce al consumo, trastornos psicológicos reactivos, donde el alimento pasa a ser un sustituto placentero y el desconocimiento. por parte de la población, que la obesidad es una enfermedad asociada a pequeños desbalances mantenidos en el tiempo.…”