Cardápio de ideias: reflexões e práticas de Educação Ambiental e segurança alimentar

Abstract

A questão ambiental articulada à segurança alimentar surge como uma necessidade para refletir sobre a problemática socioambiental suscitada pelo modelo hegemônico da produção agrícola. A presente pesquisa-ação, realizada no restaurante Mamãe Natureza, em São Carlos (SP), teve como objetivo ampliar a compreensão teórico e prática da Educação Ambiental dos/as clientes. Para o levantamento histórico, realizou-se entrevista semiestruturada com as sócias do restaurante e análise de documentos e fotos. A abordagemmunicativo-crítica orientou a produção de conhecimento mútuo e diversificado, em uma intervenção denominada “Cardápio de Ideias”, que resultou na sistematização de sugestões de atividades de Educação Ambiental e alimentação natural para o espaço.

A importância da Educação Ambiental na promoção da conscientização e desenvolvimento sustentável no ambiente escolar

“…Todavia, é preciso também considerar que a educação é apenas como o instrumento de maior importância para a garantia da conquista dos valores que o desenvolvimento sustentável requer, posto que existem muitos outros fatores inerentes para que de fato tão acontecimento ocorra, como por exemplo questões políticas e econômicas. Pedrini (2000) aborda a educação ambiental de uma maneira que incorpore um desenvolvimento que considere a qualidade humana, em vez da quantidade econômica.…”