Cereal Matinal Extrusado À Base De Arroz Com Adição De Extrato De Café Crioconcetrado

Abstract

Cereais matinais desempenham uma importante função na alimentação humana fornecendo vitaminas, minerais e fibras. Entretanto, esse produto vem recebendo um novo conceito de produto devido à crescente busca de praticidade e saudabilidade, aliando nutrientes, compostos bioativos e novos sabores e cores. Nesse contexto, o arroz e o café tornam-se atrativos para o desenvolvimento de novos produtos.