Rev. salud. bosque. | ISSN 2248-5759 (impresa) | ISSN 2322-9462 (digital) jul.
ResumenIntroducción. La resiliencia alimentaria en niños es la capacidad de adaptarse y enfrentarse a la falta de condiciones adecuadas para obtener alimentos y nutrición, un constructo que ha sido poco estudiado.Objetivo. Identificar y medir indicadores de resiliencia alimentaria en niños y adolescentes de comunidades de escasos recursos de Venezuela.
Materiales y métodos.Se llevó a cabo un estudio transversal en población entre los 6 y los 17 años de edad de las escuelas públicas de Miranda (n=160) y Mérida (n=52). Los indicadores de resiliencia alimentaria provenientes de un estudio cualitativo previo para acceder a los alimentos, fueron: 1) usar dinero o fuentes de ahorro; 2) guardar comida, para momentos en que no hay alimentos; 3) pedir comida prestada o 'fiada'; 4) visitar abuelos, tíos o vecinos; 5) buscar mangos u otros frutos fuera de casa, porque no hay qué comer, y 6) hacer 'mandados' o trabajos. Se utilizó el SPSS™, versión 23, para obtener la estadística descriptiva, bivariada y comparativa.Resultados. El indicador más utilizado fue el uso de los ahorros para la compra de comida (46,2 %), seguido de guardar comida para momentos en que no hay qué comer (36,8 %), buscar mangos u otros frutos fuera de casa (30,1 %) y hacer 'mandados' (23,1 %). El instrumento resultó ser de buena confiabilidad (α de Cronbach=0,69) y una de las preguntas (pedir comida prestada/fiada) se asoció negativamente con el indicador antropométrico de talla para la edad (TEZ≤2DE). Este se calculó utilizando AnthroPlus de la OMS. Los niños manifestaron utilizar, al menos, dos de los indicadores de resiliencia alimentaria, por lo que se puede considerar que se encuentran enfrentando una situación de adversidad alimentaria.Conclusión. Estos indicadores de resiliencia alimentaria deben continuar enriqueciéndose con otras investigaciones.
AbstractIntroduction: Food resilience (FR) in children is the ability to adapt and deal with the lack of adequate conditions to access food and nutrition. Such is a construct in which little study has been made.
Objectives:Our objective is to identify and measure FR indicators in children and adolescents in poor communities in Venezuela.
Materials and methods:This is a cross-sectional study carried out in public schools in Miranda (n = 160) and Mérida (n = 52). FR indicators from a previous qualitative research were: 1.use of money or saving sources; 2. Store food for times when there is no food; 3. Borrowing food; 4. Visiting grandparents, uncles or neighbors, 5. Look for mangoes or other foods away from home, because they do not have nothing to eat, 6. Do "errands" or jobs. SPSSv23 was used to calculate descriptive, bivariate and comparative statistics.
Results:The most frequent indicator is the use of its resources (savings) for food purchases (46.2%), followed by food storage for times when there is no food (36.8%), the action of looking for mangoes or other foods outside of the home (30.1%) and "do errands" (23.1...