Color and Colored Nonsugars

Gillett, T. R.

doi:10.1016/b978-1-4832-3252-2.50013-1

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“…The experiment is conducted according to the previous steps and evaluated the effectiveness of these types on color, purity, ash % Brix, calcium oxide content, and turbidity for the clarified melt. The results of the trials are listed in Table (1). 70 Hazem F. et al (2021), Egyptian Sugar Journal, Vol.17…”

Section: Comparison Between Different Cationic Color Precipitantsmentioning

confidence: 99%

“…It has a very pronounced effect on the appearance of the juice or sugar. Its character is somewhat dependent upon the type of cane, soil and growing conditions, geographical area, and the milling and refining processes employed (1) . There are many methods has been done to develop a simple and economical decolonization process to remove colored impurities.…”

Section: -Introductionmentioning

confidence: 99%

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Behavior of Cationic Color Precipitants as Alternatives of Hydrogen Peroxide in Raw Sugar Melt Clarification Process

Thabet

Gad

El-Wahab

et al. 2021

Egyptian Sugar Journal

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There is regenerate interest in the sugar industry to get to high performance in color removal during clarification process of raw sugar melt. Many efforts have conducted to approach the most proper alternative decolorants. The present study is focusing on investigation of cationic color precipitants "CCP" as alternatives of "H2O2" in clarification of raw sugar melt in Egypt. The experiments have performed using a pilot plant at Quos sugar factory, Qena governorate, Egypt. In these experiments, a comparison between two types of "CCP" (S TYPE 20 and TACELENE 4015) have been evaluated from the standpoint of decolorization efficiency. The behavior of the most effective matter has studied via the effect of dosage, pH, retention time and feeding point on the decolorization efficiency. A comparison between S TYPE 20 and hydrogen peroxide H2O2 in decolorization of raw sugar melt has conducted. The results show that, (S TYPE 20) is more effective than (TACELENE 4015) with percentage of color removal of 33.11% and 20.70% respectively. In addition, the results

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Section: Comparison Between Different Cationic Color Precipitantsmentioning

confidence: 99%

Section: -Introductionmentioning

confidence: 99%

Behavior of Cationic Color Precipitants as Alternatives of Hydrogen Peroxide in Raw Sugar Melt Clarification Process

Thabet

Gad

El-Wahab

et al. 2021

Egyptian Sugar Journal

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“…grupo a ser estudado, sendo solúveis em água passando através do processo e podendo ser encontrados no açúcar. Estas se decompõem a altas temperaturas e pH formando compostos precursores de cor (GILLETT, 1953).…”

Section: Os Flavonoides Glicosilados Como As Antocianinas (Figura 4)unclassified

Processo de clarificação de caldo de cana-de-açúcar aplicando elétrons acelerados

Lima¹

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São Paulo 2012Dedico este trabalho a minha mãe Dalva e a Deus.iii AGRADECIMENTOS Agradeço a Deus por iluminar sempre meu caminho e pensamentos, me dando a oportunidade de desenvolver este trabalho com saúde e sabedoria.À minha mãe Dalva pelo apoio, paciência, amor, força e atenção dedicados ao logo da minha vida e durante toda a execução deste trabalho.Aos familiares em especial aos meus padrinhos e prima que me deram apoio, incentivo e atenção. Ao Prof. Dr. Valter Arthur, meu orientador, pela oportunidade e por acreditar nesse trabalho, agradeço pelas dicas, sugestões, criticas. Ao Prof. Dr. Antonio Sampaio Baptista e, em especial, ao Prof. Dr. Claudio Lima de Aguiar por todo material, conhecimento, ensinamentos, além da estrutura cedida, sem os quais o desenvolvimento deste trabalho não teria sido possível. Agradeço ao meu namorado Tiago, pela paciência, incentivo, otimismo e companhia nas horas boas e ruins, durante todo o período de desenvolvimento deste trabalho. Aos técnicos, estagiários e pós-graduandos do laboratório de Açúcar e Álcool da ESALQ pela contribuição ativa, pelas dicas, sugestões e ajuda. Ao Grupo de Pesquisa Hugot-Bioenergia da ESALQ, pelas discussões, pelo apoio, ajuda e por compartilhar conhecimentos, sabedoria e trabalhos. Aos meus amigos que estiveram sempre do meu lado, me apoiando mesmo que a distância, me incentivando e motivando nas horas difíceis, e compartilhando as horas de alegrias com muitas risadas. Ao Programa de Pós-Graduação de Ciências e Tecnologia Nuclear Aplicações do IPEN pela oportunidade concedida. Ao CNPq e à FAPESP pela bolsa e auxilio concedidos durante o desenvolvimento desta pesquisa. iv PROCESSO DE CLARIFICAÇÃO DO CALDO DE CANA-DE-AÇÚCAR APLICANDO ELÉTRONS ACELERADOS ROBERTA BERGAMIN LIMA RESUMO O caldo de cana-de-açúcar é um líquido opaco, viscoso, de cor amarelada esverdeada, de composição química complexa e variável, é utilizado para produção de cachaça, rapadura, álcool e principalmente açúcar. Em sua composição possui além de açúcares uma série de compostos que conferem cor e que pode interferir na cor do produto final gerado, sendo que dentre estes compostos podemos citar a clorofila, compostos fenólicos e flavonoides. Para produção de um açúcar de boa qualidade e aceitação comercial, o caldo passa pelo processo de sulfitação, que promove a redução da cor do caldo através do contato deste com o anidrido sulfuroso (SO 2 ), gerando um açúcar mais branco. No entanto, este açúcar por obter resíduos de enxofre, sofre restrições do mercado externo, o que vem incentivando o desenvolvimento de diversas técnicas alternativas de clarificação a fim de se produzir um açúcar mais branco e que atenda as exigências do mercado externo. Contudo, o presente trabalho avaliou o efeito da radiação por elétrons acelerados em caldo de cana-de-açúcar, comparando-os a testes preliminares realizados com caldo de cana-de-açúcar tratados com irradiação gama. As amostras foram irradiadas nas doses de 5, 10 e 20 kGy em ambos os tipos de radiação e foram comparadas com uma amostra control...

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