Competitividad de las tortillerías de la ciudad de Tijuana B.C. México frente al COVID-19

Abstract

La presente investigación busca analizar los factores externos que influyen enla competitividad de las tortillerías de la ciudad de Tijuana, Baja California, México; mediante la aplicación de dos modelos de competitividad: las 5 fuerzas dePorter y competitividad sistémica, el diseño de esta investigación fue de corte transversal utilizando el método cualitativo descriptivo, tomando datos del periodo 2020 debido a la crisis sanitaria de covid-19 en México. el sujeto de estudio está conformado por un total de 296 tortillerías de la ciudad de Tijuana, Baja California, México. Los principales resultados indican que el sector tortillero tiene aspectos que fortalecer para generar ventajas competitivas, otros resultados mostraron que las mipymes manufactureras de tortillerías de Baja California son medianamente competitivas con tendencia importante hacia la baja ya que los factores externos analizados presentan niveles de competitividad de medio a bajo.

Desarrollo Turístico a Través De La Gestión Estratégica Y La Competitividad

“…Para una mejor mayor comprensión de este punto, se expone cada tipo de competitividad. Aguilar et al (2020) detallan que la competitividad empresarial es fundamental en el mundo de los negocios, donde las empresas compiten constantemente por captar clientes, aumentar su cuota de mercado y garantizar su supervivencia a largo plazo. Para lograr una ventaja competitiva, las empresas deben enfocarse en varios aspectos clave, como la calidad de sus productos…”

“…También se pone énfasis en la capacidad para promover bienes y servicios que sean competitivos en los mercados globales, lo que implica no solo ofrecer productos de calidad a buenos precios, sino también contar con una infraestructura sólida, un entorno favorable para los negocios, una fuerza laboral capacitada y una capacidad de innovación constante. Los indicadores de competitividad nacional incluyen el producto interno bruto (PIB), la productividad laboral, la calidad de la infraestructura, el entorno regulatorio y la inversión en educación y tecnología, entre otros aspectos (Aguilar et al, 2020).…”

Estrategias de las MiPymes para lograr la permanencia ante la crisis generada por el Covid-19: El caso de un Microempresario de la industria de la tortilla en Acapulco, Guerrero.

“…Esta situación se tornó crítica en el caso de las tortillerías, consideradas generalmente como MiPymes. Trejo, 2020, citado por Aguilar et al [6], señala que; en el estado de Hidalgo el 5 % de las 3500 tortillerías que existen en la entidad, quebraron. Al respecto, es pertinente mencionar que los procesos de operación de los negocios, como es el caso de las tortillerías, tienen que modificar de manera abrupta sus prácticas cotidianas de trabajo para enfrentar el reto de la subsistencia en un ambiente muy diferente al habitual.…”