Conhecimentos Nutricionais e Perfil Alimentar: Discussão dos Saberes e Práticas de Acadêmicos de Pedagogia

Abstract

ResumoNos últimos anos, vem crescendo a incidência de doenças crônicas não-transmissíveis entre a população, devido aos maus hábitos alimentares e a falta de conhecimento ou aplicação das práticas saudáveis da alimentação. Sendo assim, o conhecimento nutricional se faz necessário para que novos conceitos sejam criados e implantados na alimentação cotidiana. A presente pesquisa é um estudo transversal analítico, cujo grupo foi composto por 99 universitários do curso de Pedagogia de Guarapuava -Paraná. A avaliação foi feita por meio de questionário validado com 25 possíveis acertos, e os hábitos alimentares foram identificados com o auxílio de um recordatório de 24 horas. O número médio de acertos dos alunos pesquisados foi de 63,92%, demonstrando baixo conhecimento em temas específicos de nutrição. Os hábitos alimentares se caracterizaram por um baixo número de refeições/dia. O consumo de leite e derivados, hortaliças e frutas foi abaixo da recomendação diária, sendo que estes hábitos devem ser implementados no cotidiano dos avaliados. Não houve correlação entre o número de acertos no questionário e o consumo de frutas, hortaliças e leite e derivados. Portanto, além da necessidade de incorporar a educação alimentar e nutricional com a prática pedagógica, constituindo uma apta formação de pedagogos, é fundamental um maior entendimento da subjetividade relacionada ao consumo alimentar. Palavras-chave:Estudantes. Educação Infantil. Educação Alimentar e Nutricional. AbstractIn recent years, the grown incidence of non-transmissible chronic diseases (NTCDs) A alimentação, desde os primeiros meses de vida, é essencial à socialização da criança e à sua inclusão na cultura de seu povo, pois no momento da alimentação, a criança entra em contato com um sistema de representações e práticas de sua cultura 4 . Essa é a fase em que a criança se encontra em crescimento e desenvolvimento, criando a capacidade de aprender e se adaptar aos estímulos recebidos. Dessa maneira, torna-se essencial, para uma boa formação, que ela cresça num ambiente incentivador, capaz de desenvolver suas habilidades físicas, motoras, psíquicas e sociais 5 . De acordo com Veiga 6, todo projeto político-pedagógico -PPP deve ser construído e vivenciado por todos os envolvidos com o processo educativo, buscando a organização do trabalho