Consumo De Alimentos Ultraprocessados Na Fase Escolar E Seus Reflexos Na Saúde

Abstract

Introdução: alimentos ultraprocessados são formulações industriais de substâncias extraídas ou derivadas de alimentos, que contêm pouco ou nenhum alimento inteiro em sua composição. Entre as diferentes fases da vida, pode-se destacar a criança em idade escolar, pois, nesse período, os hábitos alimentares adquiridos podem se perpetuar até a fase adulta . Objetivo: analisar informações do consumo alimentar no dia a dia das crianças para verificar a possível correlação com doenças. Métodos: é uma revisão integrativa com inclusão de artigos indexados no SCIELO, BVS, PUBMED e Cochrane Library. As buscas foram realizadas entre os meses de fevereiro a novembro de 2023, com descritores envolvendo alimentação infantil, alimentos ultraprocessados e doenças crônicas não transmissíveis. Resultados: foram identificados 567 artigos e 6 foram incluídos. Os estudos identificaram que as crianças possuem noção quanto à nutrição e alimentação saudável e evidenciou-se, ao longo do corpus o consumo de alimentos industrializados, justificado pela questão do sabor. Os escolares obesos consumiam significativamente mais lipídios e calorias e o hábito de comer em frente à televisão foi preditor do consumo de AUP. Conclusão: conforme os estudos observados foram identificados que os escolares expostos aos AUP apresentam o maior risco de desenvolver obesidade, dislipidemia, doenças cardiovasculares e síndrome metabólica.