Selma Siéssere e Silmara Aparecida Milori Corona, pelos ensinamentos e conhecimentos compartilhados, em suas respectivas disciplinas, contribuindo para que essa conquista pudesse se concretizar, e pela influência que certamente terão nas próximas etapas de minha carreira. Ao Prof. Dr. Ricardo Henrique Alves da Silva, pela supervisão no PAE (Programa de Aperfeiçoamento de Ensino). Aos meus colegas da pós-graduação, pela amizade, companheirismo e pelos momentos compartilhados, que serão sempre lembrados. À Indústria e Comércio de Carnes Minerva Ltda., de Barretos (SP), pela doação dos dentes bovinos utilizados neste estudo. À Prefeitura do Campus de Ribeirão Preto, da Universidade de São Paulo, na pessoa de seu prefeito, Prof. Dr. Osvaldo Luiz Bezzon, pela autorização para a realização dos experimentos no lago do campus.