Covid-19 Pandemi̇ Süreci̇nde Kahve Tüketi̇m Alişkanliklarinin Evsel Dönüşümü

Korkmaz, Müesser; Başaran, Güliz

doi:10.47243/jos.2.1.05

Cited by 3 publications

(2 citation statements)

References 15 publications

Supporting

Mentioning

Contrasting

Unclassified

Order By: Relevance

“…yy. 'da Habeşistan'dan Yemen'e gelen kahve bitkisinin meyvelerinden değil, çekirdeklerinden yararlanılmaya başlanmış ve günümüzdeki hali ile ilk defa Araplar tarafından tüketilmiştir (15). Kahve, eskiden yalnızca yüksek statüdeki kişilerin tüketebildiği bir içecekken günümüzde artık her kesim tarafından kolayca ulaşılabilen bir içecek olmuştur.…”

Section: Kahvenin Tanımı Ve Tarihiunclassified

Kahve sunumlarına sanatsal bir yaklaşım

TINGIR

2023

Toros University JFNG

View full text Add to dashboard Cite

Kahve, dünya genelinde yaygın olarak içilen bir içecek türüdür. Kahve, türüne veya kültüre bağlı olarak farklı pişirme yöntemi ve sunumuna göre değişiklik göstermektedir. Bu değişiklikler ile birlikte günümüzde kahve üzerine, servis yapılırken farklı desenler yapılarak kahve sanatı ortaya çıkmıştır. Kahve sanatı, sütün buharda pişirilerek köpük haline gelmesi ile yapılan kahvenin üzerine istenilen desenin yapılmasıdır. Köpüğün üstte kalması ile sürahi, kürdan ve çay kaşığı gibi aletlerle istenilen şekil verilebilmektedir. Şekil verirken kişinin sanatı, hayal gücü ve yaratıcılığı birleşerek ortaya farklı desenler ortaya çıkmaktadır. Kahve sanatında serbest dökme tekniği, dağlama tekniği, gökkuşağı tekniği, 3 boyutlu teknik ve işleme tekniği gibi farklı yöntem ve teknikler bulunmaktadır. Bu teknikler ile bir fincan kahve üzerine kalp, çiçek ya da bir kuğu deseni yapılabildiği gibi ünlü ressamların tabloları da resmedilebilmektedir. Kahve sanatı ile görsel etkisi olan sanatsal çalışmalar ortaya çıkmaktadır. Araştırma kapsamında kahvenin tanımına, tarihine, kahve sanatı yöntemlerine ve internetten erişilen kahve desenlerinin örneklerine yer verilmiştir. Araştırmada literatür taraması yapılarak derleme çalışma modeli kullanılmıştır. Kahve ve sanat kavramlarının birleşimi ile güzel sanatlar alanında kaynak olması amaçlanmıştır. Ayrıca kahve sanatı üzerine çalışmak isteyen kişilere bir fikir oluşturacağı düşünülmektedir.

show abstract

Section: Kahvenin Tanımı Ve Tarihiunclassified

Kahve sunumlarına sanatsal bir yaklaşım

TINGIR

2023

Toros University JFNG

View full text Add to dashboard Cite

show abstract

“…Özellikle evde kalma sürelerinin uzaması bireylerin yeme alışkanlıklarını tuz, şeker, trans yağ içeriği ve kalorisi yüksek, raf ömrü uzun, besleyici değeri düşük gıdaların tüketilmesine yönlendirmiştir (Yüce & Gamze, 2021). Beslenme ile ilgili yapılan çalışmaların bazıları, pandemi döneminde bireylerin kafein tüketim miktarının da arttığını göstermektedir (Korkmaz & Başaran, 2021;Garipoğlu & Bozar, 2020). Sistematik adı 1,3,7trimetilksantin olan kafein, dünyada tüketimi yaygın ve uyarıcı özellikte bir alkaloid olup kahve, çay, kakao çekirdeklerinde, yerba mate yapraklarında ve guarana meyvelerinde yüksek oranlarda bulunmaktadır.…”

Section: Introductionunclassified

COVID-19 Pandemisi Sürecinde Üniversite Öğrencilerinin Kafein Tüketim Alışkanlıkları

UĞUR,

YOUSEFİRAD SALEKİ,

TANYILDIZ

et al. 2023

Fenerbahçe Üniversitesi Sağlık Bilimleri Dergisi

View full text Add to dashboard Cite

Bu çalışma İstanbul Medipol Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi öğrencilerinin Covid- 19 pandemisi döneminde kafein tüketimi alışkanlıklarının araştırılması amacıyla yapılmıştır. Kesitsel olarak yapılan bu araştırma, Mayıs-Haziran 2021 tarihlerinde İstanbul Medipol Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi’nde öğrenim gören 150 kadın ve 18 erkek olmak üzere toplam 168 öğrenci üzerinde gerçekleştirildi. Veriler katılımcılardan online anket formu ile toplandı. Uygulanan anket; demografik veriler, antropometrik ölçümler, beslenme alışkanlıkları, kafein tüketimleri gibi bileşenleri içermekteydi. Elde edilen verilerin istatiksel değerlendirilmesinde SPSS (The Statistical Packet for The Social Sciences) paket programı kullanıldı. Pandemi dönemi ve öncesinde kafeinli ürün tüketimi karşılaştırıldığında her iki dönemde de kadınların %92,0’ı ve erkeklerin %88,9’u kafein içeren ürünleri tükettiklerini söylemişlerdir. Kafein tüketimi ile cinsiyet arasında istatistiksel olarak anlamlı bir ilişki bulunmuştur (X² = 6,060, p=0,014, p

show abstract

Measurements of some radionuclides in coffee samples using gamma-ray spectrometry and evaluating radiological health risk to the Turkish public

Kırıs,

Zilan

2023

International Journal of Environmental Analytical Chemistry

View full text Add to dashboard Cite

Covid-19 Pandemi̇ Süreci̇nde Kahve Tüketi̇m Alişkanliklarinin Evsel Dönüşümü

Cited by 3 publications

References 15 publications

Kahve sunumlarına sanatsal bir yaklaşım

Kahve sunumlarına sanatsal bir yaklaşım

COVID-19 Pandemisi Sürecinde Üniversite Öğrencilerinin Kafein Tüketim Alışkanlıkları

Measurements of some radionuclides in coffee samples using gamma-ray spectrometry and evaluating radiological health risk to the Turkish public

Contact Info

Product

Resources

About