Custos e benefícios de Indicações Geográficas: uma abordagem dos ativos específicos e custos de transação envolvidos no estabelecimento do registro de IGs de queijo no Brasil

Abstract

Agradeço, primeiramente, à Prof a Dr a Janaína de Moura Engracia Giraldi, por aceitar o desafio de ser minha orientadora nesse trabalho, principalmente por se prontificar a reduzir o impacto da necessidade de mudança de orientação, por razões de força maior.Agradeço também ao Prof. Dr. Luciano Thomé e Castro, que aceitou meu projeto de pesquisa e foi meu primeiro orientador no processo de doutorado, além de ser um parceiro na esfera profissional.Ao Prof. Dr. Jorge Henrique Caldeira de Oliveira e ao Dr. Matheus Alberto Consoli, meu agradecimento por contribuírem na construção do projeto, tendo participado da qualificação prévia desse estudo.Agradeço aos demais membros da banca de defesa dessa tese, que doaram parte do seu tempo lendo, analisando e criticando esse trabalho, contribuindo para uma entrega que desenvolva as Ciências Sociais aplicadas no Brasil.

Where does cheese come from? Geographical indications for Brazilian regional development: a review

“…The regulation of indication of origin brings the possibility of using refrigerated raw milk, without the need of being freshly expressed. However, the milk produced must be delivered to the cooperative within 24 h after milking and, after this period, the milk is no longer valid for cheese production, losing its characteristic of temporal specificity (Meirelles, 2021).…”

“…There is also a requirement that all cattle in the herd, composed exclusively of dairy breeds, must be born in the Witmarsum Colony, although there is no specific crossbreeding (in general, Holstein and Brown Swiss breeds are used). Animal feeding also does not have a specific model and can be carried out in pastures or in a conserved or concentrated form (Meirelles, 2021).…”

“…It was noted that the cooperative began to obtain greater returns after the implementation of the GI; however, there was no change in the price paid for milk. What happens is that the capture of the generated value is concentrated directly on the cooperative and indirectly on the producers, since there is a greater demand for milk (Meirelles, 2021).…”