2002
DOI: 10.1051/ocl.2002.0237
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Définition des limites de flexibilité des apports en acides oléique, linoléique et alphalinolénique sur la lipidémie et les paramètres d’athérothrombose chez l’homme : intérêt des huiles végétales combinées

Abstract: pourcentage d'AET du régime alimentaire pourraient être définies comme suit : 11-16 % (soit 28 g à 44 g) d'acide oléique, 4-6 % (soit 9 g à 13 g) d'acide linoléique, 1 % (soit 1,5 g à 3 g) d'alphalinolénique (pour 60 % en position sn2). Soit des rapports 18:1/18:2n-6/18:3n-3 de l'ordre de 11-16/4-6/1 en % de l'AET. Summary :Oleic, linoleic and linolenic acids from vegetable oils: where are the limits for beneficial effects on lipemia and athero-thrombotic parameters in humans? Cardiovascular disease is the num… Show more

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“…Les AGMI abaissent la triglycéridémie comparativement aux glucides mais moins que les AGPI (Kris-Etherton et al, 1999). Delplanque et collaborateurs ont testé 3 niveaux d'apport en acide oléique, 11 %, 13 %, 16 % avec des apports constants en acide linoléique (4 -5 %) et en acide α-linolénique pendant 4 mois et ont montré que ces niveaux d'apport ne modulaient pas différemment les paramètres lipidiques pro-et anti-athérogènes à jeun ou en postprandial chez les sujets normolipidémiques (Delplanque et al, 2002). Toutefois, au-delà de 20 % de l'AE, l'acide oléique augmente le cholestérol-LDL (Carmena et al, 1996).…”
Section: B) Effets Des Agmi Sur Les Facteurs De Risqueunclassified
“…Les AGMI abaissent la triglycéridémie comparativement aux glucides mais moins que les AGPI (Kris-Etherton et al, 1999). Delplanque et collaborateurs ont testé 3 niveaux d'apport en acide oléique, 11 %, 13 %, 16 % avec des apports constants en acide linoléique (4 -5 %) et en acide α-linolénique pendant 4 mois et ont montré que ces niveaux d'apport ne modulaient pas différemment les paramètres lipidiques pro-et anti-athérogènes à jeun ou en postprandial chez les sujets normolipidémiques (Delplanque et al, 2002). Toutefois, au-delà de 20 % de l'AE, l'acide oléique augmente le cholestérol-LDL (Carmena et al, 1996).…”
Section: B) Effets Des Agmi Sur Les Facteurs De Risqueunclassified
“…La limite inf erieure d'apport est sous-tendue par le risque li e a la substitution de l'acide ol eique par les AG satur es « ath erog enes en exc es ». Quant a la limite sup erieure d'apport, elle est sugg er ee par des donn ees epid emiologiques et cliniques sur les facteurs de risque cardiovasculaires (Delplanque, 2002).…”
Section: Fin D'un Dogme Pour Les Acides Gras Satur Esunclassified