Der virtuelle Supermarkt als innovative Forschungsinfrastruktur: Experiment zur Erhöhung der Salienz für Fleischprodukte mit höherem Haltungsstandard

Abstract

ZusammenfassungIm Jahr 2019 wurde in Deutschland eine einheitliche, freiwillige Kennzeichnung von Haltungsbedingungen für tierische Produkte eingeführt, um diesbezüglich mehr Transparenz zu schaffen. Allerdings werden diese Labels auf Verpackungen oft übersehen. In diesem Zusammenhang untersuchte die vorliegende experimentelle Studie in einem virtuellen Supermarkt, ob eine stärkere Betonung der Haltungsform-Kennzeichnung zu einem Anstieg des Verkaufs von Fleischprodukten mit höheren Tierhaltungsstandards führt. Es wurden verschiedene Interventionen zur Steigerung der Aufmerksamkeit getestet. Die Teilnehmenden wurden zufällig einer von drei Gruppen zugeteilt, die sich in der Gestaltung des virtuellen Supermarkts wie folgt unterschieden: (Gruppe 1) Die Platzierung zusätzlicher Banner über den Regalen mit Hinweisen zur Haltungsform-Kennzeichnung; (Gruppe 2) Die Platzierung der Banner wie in Gruppe 1 plus zusätzliche Anbringung der Haltungsform-Labels neben dem Preisschild; (Gruppe 3) Keine speziellen Maßnahmen. Der eigens dafür entwickelte virtuelle Supermarkt ermöglicht eine realitätsnahe Forschungsinfrastruktur zur Datenerhebung, um die Wirksamkeit der Maßnahmen zu testen, ohne diese direkt in den laufenden Betrieb eines realen Supermarktes integrieren zu müssen. Die Teilnehmenden zeigten eine sehr hohe Akzeptanz für beide Interventionen, jedoch führten sie nur zu einem leichten, aber nicht signifikanten Anstieg des Kaufs von Fleischprodukten mit höheren Haltungsstandards. Die meisten Teilnehmenden fanden den virtuellen Supermarkt äußerst realistisch und benutzerfreundlich. Zukünftige Studien können auf diesen Ergebnissen aufbauen und die Benutzerfreundlichkeit der virtuellen Supermarkt-Infrastruktur weiter verbessern sowie die Art der durchgeführten Interventionen in virtuellen Supermärkten weiterentwickeln.