Détection de contaminants dans les huiles végétales : bilan à fin 2009

Abstract

The research of contaminants is part of multiple controls conducted by fat and oil industry to verify the conformity of products placed on the market in relation to regulations as for instance the commission regulation EC n o 1881/2006 setting maximum levels for some contaminants in food as lead, some mycotoxins, dioxins, polychlorobiphenyls, benzo [a]pyrene. In the absence of regulation, the detection of contaminants must be addressed in partnership with authorities according to the toxicity of molecules. The controls are not confined to environmental contaminants. They also include compounds that can be formed during the production process of vegetable oils such as esters of 3-monochloropropanediol. This article focuses on recent research analytical development more particularly on those related to polycyclic aromatic hydrocarbons, mineral oils, phthalates and esters of 3-monochloropropanediol.

Undesirable substances in vegetable oils: anything to declare?

“…Few publications (Neukom et al, 2002;Reich et al, 1997;Wagner et al, 2001;Moret et al, 2003) dealing with occurrence of oil hydrocarbon reported contents varying from few A103, page 4 of 9 F. Lacoste: OCL 2014, 21 (1) A103 milligrams per kilo to approximately 100 mg/kg in vegetable oils (Lacoste et al, 2010).…”

Les enseignements de 7 années de plan de surveillance des oléagineux

“…Les quelques r esultats collect es via le PSO confirment la faible contamination des huiles raffin ees de colza et tournesol. A la suite d'une contamination d'huiles brutes de tournesol en provenance d'Ukraine par des huiles min erales (Lacoste, 2010), les industriels ont mis en place depuis 2008 une v erification syst ematique des huiles de tournesol d'importation. Les donn ees collect ees dans le cadre du PSO permettent de v erifier que cette contamination de 2008 etait un cas isol e.…”

Process et qualité

“…Le sujet est tres important et vaste ; nous renvoyons a deux articles (Lacoste, 2010 ;Pages et al, 2010) Un developpement tres interessant et inedit est notamment expose a partir d'une etude economique comparant, pour les trois types de tourteaux realisables industriellement, les prix d'interêt au-dela desquels l'incorporation de la matiere testee n'est plus possible. Sont precises les verrous a surmonter pour developper certaines opportunites : les auteurs soulignent la necessite de conduire des etudes economiques integrant l'impact des niveaux de prix du tourteau de soja et des deux cereales dominantes (ble et maïs).…”