Determinação do Teor de Água de Cactáceas pelos Métodos Padrão em Estufa e Micro-Ondas

Abstract

A determinação do teor de água em forragens frescas e silagens é um dos procedimentos mais utilizados em pesquisas sobre forragens utilizadas para alimentação animal. As dificuldades encontradas neste tipo de análise, geralmente, estão relacionadas à separação incompleta da água do produto, decomposição do produto e perda de substâncias voláteis. Este trabalho teve por objetivo comparar os métodos de determinação do teor de água utilizando o forno de micro-ondas e o método padrão em estufa em quatro cactáceas: palma forrageira (Opuntia ficus-indica Mill), mandacaru (Cereus jamacaru), facheiro (Pilosocereus pachycladus) e xiquexique (Pilosocereus gounellei). Após coletadas, as amostras foram tratadas (trituradas e cortadas em pedaços) e submetidas a dois métodos de determinação do teor de água. A determinação do teor de água utilizando o forno de micro-ondas apresenta-se como uma alternativa viável ao método convencional de secagem por estufa, sendo as principais vantagens à redução no consumo de energia e a significativa redução no tempo de secagem, que é de 24 horas no procedimento utilizando a estufa e 18 minutos quando a secagem é feita por micro-ondas.

Elaboração e caracterização de produto farináceo a partir da folha do umbuzeiro (Spondias tuberosa Arruda)

“…Research, Society and Development, v. 9, n. 10, e1309108295, 2020 (CC BY 4.0) | ISSN 2525-3409 | DOI: http://dx.doi.org/10.33448/rsd-v9i10.8295 5 Na secagem em estufa o ar circula sobre a superfície do produto a uma velocidade relativamente alta para aumentar a eficácia da transmissão de calor e da transferência da matéria (Fellows, 2006). O processo de secagem utilizando forno micro-ondas (FMO) emprega radiação eletromagnética e tem como vantagens em relação à secagem em estufa a redução no consumo de energia e a significativa redução no tempo, menor perda da qualidade do produto, o que motiva o emprego do aparelho de micro-ondas doméstico (Oliveira et al, 2016;Costa et al, 2015;Sousa et al, 2020a;Silva et al, 2020a). A secagem por FMO tem sido estudada ao longo dos últimos anos e tem se mostrado uma tecnologia promissora, pois o material seco em FMO apresenta uma melhor conservação da cor verde e maior durabilidade do que quando secos em estufa (Oliveira et al, 2016).…”

Métodos de análise da composição química e valor nutricional de alimentos para ruminantes

“…Oliveira et al (2015) também compararam métodos de determinação de umidade utilizando o método padrão em estufa e forno de micro-ondas convencional, em diferentes cactáceas empregadas na alimentação animal. Foram utilizadas amostras vegetais de palma forrageira (Opuntia ficus-indica Mill), mandacaru (Cereus jamacaru DC), facheiro (Pilosocereus pachycladus Ritter.)…”