Dietary factors affecting polyphenol bioavailability

Abstract

While many epidemiological studies have associated the consumption of polyphenols within fruits and vegetables with a decreased risk of developing several chronic diseases, intervention studies have generally not confirmed these beneficial effects. The reasons for this discrepancy are not fully understood but include potential differences in dosing, interaction with the food matrix, and differences in polyphenol bioavailability. In addition to endogenous factors such as microbiota and digestive enzymes, the food matrix can also considerably affect bioaccessibility, uptake, and further metabolism of polyphenols. While dietary fiber (such as hemicellulose), divalent minerals, and viscous and protein-rich meals are likely to cause detrimental effects on polyphenol bioaccessibility, digestible carbohydrates, dietary lipids (especially for hydrophobic polyphenols, e.g., curcumin), and additional antioxidants may enhance polyphenol availability. Following epithelial uptake, polyphenols such as flavonoids may reduce phase II metabolism and excretion, enhancing polyphenol bioavailability. Furthermore, polyphenols may act synergistically due to their influence on efflux transporters such as p-glycoprotein. In order to understand polyphenol bioactivity, increased knowledge of the factors affecting polyphenol bioavailability, including dietary factors, is paramount.

Efeito dos compostos fenólicos do camu-camu e do cupuaçu no desenvolvimento da obesidade e diabetes mellitus tipo 2

“…Adicionalmente, as dietas ricas em gorduras e a própria endotoxemia local podem reduzir a expressão de proteínas epiteliais das tigh junctions, aumentando assim a permeabilidade intestinal, o que facilitaria a entrada de lipopolissacarídeos na circulação sistêmica, bem como a entrada de lipídios (BOHN, 2014;. Assim, a microbiota intestinal pode influenciar a absorção de nutrientes tanto pelo aumento da permeabilidade intestinal quanto pelo desencadeamento de um mecanismo que leva à secreção do peptídio YY que está envolvido na inibição da motilidade intestinal, retardando o trânsito intestinal (FALLUCA et al, 2014) .…”

“…A maioria dos compostos fenólicos se encontra na forma glicosilada ou como polímeros, e portanto precisam ser hidrolisados através da ação de enzimas digestivas e da microflora bacteriana antes de serem absorvidos (BOHN, 2014;. Apesar de alguns estudos terem demonstrado que alguns compostos fenólicos como as antocianinas e alguns ácidos fenólicos podem ser absorvidos no estômago, o primeiro órgão fortemente envolvido na digestão e modificação de polifenois é o intestino delgado ).…”

“…Por outro lado, ensaios clínicos e epidemiológicos têm estabelecido uma correlação inversa entre a ingestão de frutas, legumes e verduras e a ocorrência de DCNT (BOHN, 2014;LIU et al, 2014;VON RUESTEN et al, 2013). As frutas, legumes e verduras fornecem compostos bioativos como fibras, vitaminas, minerais, carotenoides e compostos fenólicos que promovem benefícios à saúde e reduzem o risco de desenvolvimento dessas doenças (SLAVIN;LLOYD, 2012;TORRES-FUENTES et al, 2014).…”

“…Estudos tem demonstrado que dietas ricas em gorduras e açúcares são capazes de modular a microbiota, aumentando a quantidade de microorganismos patogênicos, alteração conhecida como disbiose (MYLES, 2014;TREMAROLI;BACKHED, 2012). Com isso ocorre o aumento da produção de lipopolissacarídeos (LPS) derivados de bactérias gran negativas, que apresentam efeitos semelhantes aos das gorduras, interagindo com os TLRs e acionando as vias inflamatórias e a endotoxemia (DELZENNE et al, 2015;TORRES-FUENTES et al, 2014;MYLES, 2014).Adicionalmente, as dietas ricas em gorduras e a própria endotoxemia local podem reduzir a expressão de proteínas epiteliais das tigh junctions, aumentando assim a permeabilidade intestinal, o que facilitaria a entrada de lipopolissacarídeos na circulação sistêmica, bem como a entrada de lipídios (BOHN, 2014;. Assim, a microbiota intestinal pode influenciar a absorção de nutrientes tanto pelo aumento da permeabilidade intestinal quanto pelo desencadeamento de um mecanismo que leva à secreção do peptídio YY que está envolvido na inibição da motilidade intestinal, retardando o trânsito intestinal (FALLUCA et al, 2014) .…”

“…A maioria dos compostos fenólicos se encontra na forma glicosilada ou como polímeros, e portanto precisam ser hidrolisados através da ação de enzimas digestivas e da microflora bacteriana antes de serem absorvidos (BOHN, 2014; Contudo, estima-se que apenas uma pequena parte dos polifenóis ingeridos (5-10%) é efetivamente absorvida (ZANOTTI et al, 2014). O remanescente de polifenóis não modificados (90-95%), em conjunto com os conjugados excretados para o lúmen intestinal através da bílis ou do efluxo dos enterócitos, prossegue então através do trato gastrintestinal e se acumula no intestino grosso, onde são expostos à ação da microbiota intestinal (ANHÊ et al., 2015; Além da vitamina C, estudos mais recentes têm demonstrado que o camu-camu é também uma importante fonte de outros compostos bioativos, como os compostos fenólicos e os carotenoides (CHIRINOS et al, 2010; FRACASSETI et al, 2013;MERCADANTE, 2007).…”